Brown Butter Waffles

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Anna Williams

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12-16 na waffle

Brown Butter Waffles - Isang Detalyadong Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

12 kutsara (180 g) mantikilya
2.5 tasa ng gatas
35 g tuyong lebadura
2 tasa ng sinalang premium na harina
2 kutsarang asukal
Asin
2 malalaking itlog, bahagyang binati
1/4 kutsarita ng baking soda

Mga recipe para sa waffle sauce (tingnan sa ibaba)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, mga itlog, pasas, Jam na kulay kahel, katas ng lemon, almendras, mga mani, mga mansanas, katas ng mansanas, cranberry, pod ng banilya, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng kayumangging mantikilya: Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 8-12 minuto. Alisin ang anumang bula at hayaang nakababad.
Ihanda ang masa: Initin ang 1/2 tasa ng gatas sa isang maliit na kaserola sa mahinang apoy hanggang sa umabot ito sa humigit-kumulang 104°F (40°C). Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang malaking mangkok at idagdag ang yeast (huwag haluin). Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto. Idagdag ang 1/3 tasa ng brown butter sa mangkok at haluin, itabi ang natitirang mantikilya para sa paglalagay ng mantika sa waffle iron. Patuloy na hinahalo, idagdag ang harina, asukal, 1 kutsarita ng asin, at ang natitirang gatas. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang nakababad magdamag sa temperatura ng silid para umalsa ang masa.

Gumawa ng brown butter waffles: Painitin ang oven sa 120°C. Painitin ang waffle iron at lagyan ito ng mantika. Idagdag ang mga itlog at baking soda sa batter at haluin. Ibuhos ang batter sa waffle iron nang paunti-unti at i-bake hanggang sa maging golden brown. Ilipat ang natapos na waffle sa isang baking sheet at i-bake sa oven habang ginagawa mo ang natitirang waffle. Kapag inihahain, patakan ng waffle sauce ang mga waffle.
Sarsa ng kahel

Sa isang kawali, pagsamahin ang 3/4 tasa ng orange marmalade, 1/4 tasa ng tubig, 2 kutsarang katas ng lemon, at kaunting asin. Initin habang hinahalo sa mahinang apoy. Ilipat ang marmalade sa isang mangkok, magdagdag ng 4 na kutsarang malamig na mantikilya, at batihin hanggang lumambot.
Sarsa ng ubas

Maglagay ng 5 tasa ng ubas na walang buto, 1 tasa ng asukal, katas ng kalahating lemon, at 2 kutsarang tubig sa kawali. Lutuin sa mataas na apoy hanggang sa lumapot, mga 30 minuto. Alisin sa apoy, magdagdag ng 1 kutsarita ng vanilla, 3/4 tasa ng tinadtad na almendras, at hayaang lumamig.
Sarsa ng mansanas-cranberry

Painitin ang isang malalim na kawali gamit ang 2 kutsara (30 g) ng mantikilya. Balatan at tadtarin ang 3 mansanas, ilagay sa kawali at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng 1/3 tasa ng cranberries, 1/4 tasa ng asukal, at ibuhos ang 1 tasa ng apple juice. Hatiin ang 1 vanilla bean nang pahaba at ilagay sa kawali. Hiwain ang balat ng 1 dalandan nang pahaba at ilagay sa kawali. Lutuin hanggang lumapot, 8 hanggang 10 minuto. Sa artikulong ito, mababasa mo ang Ano ang gagawin sa mga vanilla beans.