Itim na Sitaw - Pangunahing Recipe

Mga Boto: 1

Paano Magluto - Black Beans - Pangunahing Recipe

Oras: 8 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Ang makakapal at maanghang na itim na sitaw na ito, na niluto sa estilong Tex-Mex, ay talagang kinagigiliwan ng marami. At kung naghahanap ka ng madaling recipe para pakainin ang marami, huwag nang maghanap pa: Perpektong kinalkula ni Ree Drummond ang recipe na ito para sa 100 servings—ang kailangan mo lang ay isang malaking palayok at pampagana, dahil kailangan nang ibabad ang mga sitaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga sitaw

4.5 kg na tuyong itim na patani
6 litro (24 tasa) sabaw ng manok na may kaunting asin
4 na kutsarang magaspang na asin
4 na kutsarang giniling na itim na paminta
20 butil ng bawang, dinurog
10 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced

Halo ng pampalasa

1 tasa ng langis ng oliba
6 na kutsarang litro ng pinatuyong oregano
6 na kutsarang kumin
6 na kutsarang giniling na kulantro
6 na kutsarang chili powder + dagdag pa ayon sa panlasa
6 na kutsarang magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: 2 napakalaking kaserola

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: itim na sitaw, oregano, kumin, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga sitaw:

Ilagay ang mga sitaw sa malalaking mangkok o kaserola, takpan ng malamig na tubig, at ibabad ang mga ito magdamag. Salain at banlawan bago lutuin. Bilang kahalili, ilagay ang mga sitaw sa ilang malalaking kaserola at takpan ng mainit na tubig. Pakuluan at lutuin ng 2 minuto. Patayin ang apoy, takpan ang mga kaserola, at ibabad ang mga sitaw ng 1 oras. Salain ang mga sitaw at banlawan ng malamig na tubig bago lutuin.
Hatiin ang mga binasang sitaw sa dalawang napakalaking kaserola. Sa bawat kaserola, magdagdag ng 3 quarts (12 tasa) ng sabaw ng manok, 2 kutsarang asin, 2 kutsarang paminta, kalahati ng bawang at sibuyas, at 3.7 quarts (16 tasa) ng tubig. Pakuluan, hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1.5 oras.

Halo ng pampalasa:

Painitin ang mantika sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang oregano, cumin, coriander, at chili powder at igisa hanggang sa lumalim ang kulay (mag-ingat na huwag masunog ang mga pampalasa), 30 segundo hanggang isang minuto. Hatiin ang pinaghalong pampalasa sa mga palayok, dagdagan ng 3 kutsarang asin bawat isa, at haluin. Takpan at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot ang nais na lapot, mga isang oras pa. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin o paminta kung kinakailangan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga ulam na pang-ibabaw / Mga cereal, legume / Tex-Mex / Ree Drummond

Mga katulad na recipe