Mga cookies na may asukal na may royal icing

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Royal Icing Sugar Cookies

Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 48 na cookies, 5 cm bawat isa.

Maaari mong igulong ang masa ng shortbread, hiwain ito nang pahaba, o hiwain ito sa milyun-milyong iba't ibang paraan gamit ang mga cookie cutter o kutsilyo lamang. Kapag nakapili ka na ng cutter, ang mga sugar cookies na may lasa ng orange zest ay ang perpektong base para sa isang mahalagang bagay: ang icing. Takpan ang mga ito ng royal icing sa anumang kulay, pagkatapos ay dekorasyunan ng mga sprinkles o iba pang dekorasyon ng kendi upang lumikha ng napakaraming uri ng pagdiriwang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

2.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 tasa (230 g) unsalted butter, temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng pulbos na asukal
2 malalaking pula ng itlog
1 kutsarita ng natural na vanilla extract
1/4 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
Magaspang na asukal, budburan ng asukal o mga kristal ng asukal
Royal icing, tingnan ang recipe sa ibaba

Royal icing

5 kutsarang tuyong puti ng itlog
6 na kutsarang tubig
450g pulbos na asukal (mga 3 at 3/4-4 na tasa)
Opsyonal na pangkulay ng pagkain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pulbos na asukal, mga itlog, katas ng banilya, Balat ng kahel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin.
Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mantikilya at parehong asukal gamit ang mixer. Batihin sa katamtamang bilis nang mga 30 segundo, hanggang sa maging maputla at malambot ang timpla. Idagdag ang mga pula ng itlog, vanilla extract, at orange zest, batihin hanggang sa lumambot. Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong harina at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging bola ang masa. Patayin ang mixer at kuskusin ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.

Para sa mga bilog na cookies: Gamit ang iyong mga kamay, igulong ang humigit-kumulang 1 kutsarang masa hanggang maging bola. Isawsaw ang isang gilid ng bola sa magaspang na asukal at ilagay ito nang nakataas ang bahaging asukal sa isang baking sheet na walang mantika. May pagitan na 2.5 cm ang pagitan ng mga cookies.
Para sa hiniwang cookies: Paghiwalayin ang kalahati ng masa, igulong ito sa isang 5 cm ang lapad na troso gamit ang iyong mga kamay, balutin ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras hanggang sa tumigas ang masa.
Hiwain ang troso sa mga hiwa na 0.6 cm ang kapal at ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet na walang mantika, na may pagitan na 2.5 cm.
Para sa mga hugis na cookies: Hatiin ang masa sa kalahati, ihulma ito sa isang disk, balutin ng cling film at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras upang tumigas.
Igulong ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng papel na parchment na binalutan ng harina hanggang sa maging 0.8 cm ang kapal. Ilipat ang masa sa isang baking sheet at ilagay sa refrigerator nang mga 30 minuto, hanggang sa tumigas. Gupitin ang iba't ibang hugis gamit ang mga cookie cutter at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na walang mantika, na may pagitan na 2.5 cm. (Tipunin ang natitirang masa, ihulma ito na parang disk, palamigin, at igulong muli.)
Habang umiinit ang oven sa 190C, ilagay ang cookies sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Maghurno mga homemade na cookies Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 10-15 minuto, depende sa kawali. Palamigin sa baking sheet hanggang sa maging matigas at madaling hawakan, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack para lumamig. Palamutihan ayon sa gusto at ihain o iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 1 buwan.
Royal icing:

Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa food coloring gamit ang pastry beater attachment. Haluin nang dahan-dahan hanggang sa mabuo ang mga tuktok. Ang icing ay dapat na kasingputi at makapal, ngunit hindi malambot. Kung masyadong matagal mong hahaluin ang icing, ito ay magiging masyadong maluwag at mahirap gamitin. Kung mangyari ito, hayaang tumigas ang mga puti ng itlog, pagkatapos ay malakas na haluin ang icing gamit ang silicone spatula hanggang sa lumambot.
Maaari mong pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang hand mixer sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang makapal at matigas na mga taluktok.
Magdagdag lamang ng hindi hihigit sa 1 kutsarang pangkulay ng pagkain at haluin gamit ang silicone spatula hanggang sa maging pare-pareho ang kulay. (Kung magdadagdag ka ng sobrang pangkulay ng pagkain, mawawalan ng kinang ang ibabaw ng glaze at maaaring pumutok pagkalipas ng ilang araw.) Itabi ang glaze nang nakatakip sa plastic wrap.

Ani: 450 g royal icing (1 at 2/3 tasa)