Mga gawang-bahay na tsokolateng bar na may nougat at caramel peanuts

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Gawang-bahay na Chocolate Nougat at Caramel Peanut Bars

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 27

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 417, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 49 G., hibla 2 G., kolesterol 29 mg, sosa 75 mg, asukal 42 G.

Naranasan mo na bang mangarap na gumawa ng masarap na homemade Snickers bar, na walang anumang kakaibang additives, caramel, nougat, mani, at tsokolate lang? Ginagawang napakadali ng recipe na ito, at makakakuha ka ng napakaraming masasarap na bar na maibabahagi sa lahat ng iyong mga kaibigan!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Nugat ng mani

1/3 tasa mantikilyang mani
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
200 gramo mga creamy marshmallow
1 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng makapal na krema
50 g mantikilyang walang asin

Caramel na may mga piraso ng mani

1 tasa ng asukal na butil
3/4 tasa ng makapal na krema
0.5 tasa ng magaan na mais na syrup
50 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba
1.5 tasa ng tinadtad na inihaw na inasnan na mani
900 g ng tsokolateng gatas na may 37.8% kakaw
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng karamelo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, krema ng marshmallow, Mantikilya ng mani, karamelo, Mani, tsokolateng gatas, syrup ng mais

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-spray ang isang 9 x 13-pulgadang baking dish gamit ang cooking spray at lagyan ng parchment paper, na nag-iiwan ng 2-pulgadang overhang sa bawat panig.
Gumawa ng peanut nougat:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang peanut butter, vanilla, at marshmallow fluff at itabi. Sa isang maliit na kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang asukal, cream, at mantikilya sa katamtamang init. Haluin gamit ang heatproof spatula hanggang sa matunaw ang asukal. Maglagay ng candy thermometer sa kawali at patuloy na panoorin hanggang sa magsimulang maging mapusyaw na kulay amber ang timpla at umabot sa 250°F (120°C), 4 hanggang 5 minuto.

Kapag ang nougat ay umabot na sa 120°C, alisin sa apoy at idagdag sa pinaghalong marshmallow. Haluin hanggang sa lumambot, ngunit huwag masyadong batihin. Ang timpla ay dapat na magaan at malambot.
Kutsarahin ang nougat sa inihandang kawali at ikalat ito nang pantay gamit ang spatula, habang iniisprayan ng cooking spray. Ilagay sa refrigerator upang lumamig bago lumipat sa susunod na layer—ang caramel.
Karamelo na may mga piraso ng mani:

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang asukal, cream, at corn syrup at ilagay sa katamtamang apoy. Haluing mabuti gamit ang heatproof spatula hanggang sa matunaw ang asukal, at pakuluan ang timpla. Itigil ang paghahalo at lutuin hanggang sa magsimulang maging kulay amber ang timpla at umabot sa 120°C (250°F), 8–10 minuto. Alisin sa apoy at maingat na haluin ang mantikilya (tatalsik ang caramel). Ang pagdaragdag ng mantikilya sa dulo ay titigil sa proseso ng pagluluto at pananatilihing malambot at madaling ibuhos ang caramel. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay haluin ang mani. Gaano man kasarap ang hitsura ng caramel, huwag mong ipasok ang iyong daliri sa kawali para tikman ito—napakainit nito!
Ibuhos ang caramel sa nougat at ipahid ito nang pantay gamit ang spatula. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig ang caramel, mga 15 minuto.
Ilipat ang mga kendi sa isang cutting board. I-spray ang kutsilyo ng cooking spray at hiwain nang patayo sa tatlong bahagi, pagkatapos ay pahalang. Magkakaroon ka ng siyam na parihaba na may lapad na 2.5cm.
Tunawin ang milk chocolate sa double boiler at lagyan ng:

Tunawin ang tsokolate sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init na nakalagay sa ibabaw ng isang kaserola ng kumukulong tubig. Haluin paminsan-minsan hanggang sa matunaw at lumambot ang tsokolate, 8-10 minuto. Gamit ang dalawang tinidor, isawsaw ang bawat bar sa tsokolate at pahiran nang lubusan ang lahat ng panig, hayaang tumulo ang anumang sobra. Ilagay ang natapos na mga bar sa isang wire rack. Kapag nabalutan na ang lahat ng bar, ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment at hayaang tumigas ang tsokolate sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto.