Inihaw na samsa na may mint chutney

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Inihaw na Samosa na may Mint Chutney

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 8 samsa, 1/2 tasa ng chutney

Inihaw na samsa na may mint chutney - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno:

85 g ng dibdib ng manok na walang balat at buto
1 malaking patatas na Russet (isang patatas na may kayumangging balat at puting laman)
Tubig
Asin at giniling na itim na paminta
2 dahon ng laurel
1.5 kutsarita ng buto ng kulantro
1/2 kutsarita ng itim na paminta
1/2 kutsarita ng pulang sili
1 mangga, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa sa maliliit na cube
Katas ng 1/2 dayap
5 kutsarang chipotle pepper sauce (pinausukang berdeng sili)
1/2 kutsarita ng buto ng kumin
Isang malaking dakot ng tinadtad na dahon ng kulantro

Samsa:

2 pakete ng defrosted puff pastry
1 itlog
1 kutsarita ng tubig

Chutney ng Mint:

1 tasa ng dahon ng mint
1/2 tasa ng dahon ng cilantro at malambot na bahagi ng tangkay
1 kutsarang tinadtad na sariwang luya
Katas ng 1/2 dayap, dagdagan pa ng kaunti ayon sa panlasa
Mga 1/4 tasa ng tubig
Asin at giniling na itim na paminta
1 kutsarang langis ng gulay o oliba
1 kutsarita ng kayumangging buto ng mustasa

Gawang-bahay na masa para sa samsa:

1 tasa ng premium na harina ng trigo
1/4 tasa ng buttermilk
1/4 tasa ng langis ng gulay/canola
Isang malaking kurot ng asin
1/2 kutsarita ng buto ng ajwain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga dibdib ng manok, puff pastry, dahon ng laurel, kulantro, itim na paminta, sili na chipotle, kumin, katas ng dayap, kulantro, buto ng mustasa, mint, mangga, sarsa ng chutney, mga natuklap na pulang paminta, premium na harina, mga itlog, maasim na gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagpupuno: Ilagay ang patatas sa isang maliit na kaserola at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng kaunting asin at pakuluan ang tubig sa katamtamang apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang lumambot, 12-15 minuto.

Sa pangalawang maliit na kaserola, magbuhos ng 4 na tasa ng tubig at pakuluan nang mahina. Magdagdag ng kaunting asin, dahon ng laurel, isang kutsarita ng buto ng kulantro, itim na paminta, chili flakes, at dibdib ng manok. Pakuluan hanggang lumambot, 8-10 minuto.

Durugin ang patatas, hiwain nang pino ang manok, at ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok. Haluin kasama ang mangga, katas ng dayap, chipotle pepper sauce, natitirang buto ng kulantro, kumin, cilantro, at asin at paminta ayon sa panlasa. Haluin gamit ang kutsara o kamay. Tikman ang timpla at i-adjust kung kinakailangan.
Samsa: Bahagyang igulong ang puff pastry upang pakinisin ang mga tahi. Gupitin ang 8 bilog (18 cm ang lapad) mula sa masa gamit ang paring knife, gamit ang garnish ring o mangkok bilang template. Gupitin ang bawat bilog sa 2 kalahating bilog.

Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsarang palaman sa gitna ng bawat kalahating bilog. Maglagay ng isang maliit na mangkok ng tubig sa malapit. Isawsaw ang iyong mga daliri sa tubig at patakbuhin ang mga ito sa gilid ng kalahating bilog. Ilagay ang samsa sa ibabaw nang ang patag na gilid ay nakaharap palayo sa iyo. Kunin ang kaliwang sulok at itupi ito sa ibabaw ng masa upang bumuo ng isang tatsulok, iposisyon ang sulok na ito sa ibabang kanang bahagi ng palaman. Itupi rin ang kabilang sulok.

Painitin ang oven sa 220°C.

Pindutin ang masa sa ibabang gilid at kurutin ito, basain ito ng tubig. Maaari kang gumamit ng tinidor para gawin ito. Ulitin sa natitirang masa at palaman. Ilagay ang 8 pie sa isang baking sheet na may kaunting mantika.

Sa isang maliit na mangkok, batihin nang mabuti ang itlog gamit ang isang kutsarita ng tubig gamit ang tinidor. Pahiran ang ibabaw ng samsa ng timpla na ito.

Maghurno sa loob ng 15 minuto sa 220°C, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190°C at maghurno pa ng 10 minuto. Kung nais, maaari mong baligtarin ang mga pie bago bawasan ang temperatura.
Chutney: Sa isang food processor, durugin ang mint, cilantro, luya, katas ng dayap, at tubig hanggang sa magkaroon ka ng sarsa. Maaaring may natitirang maliliit na piraso ng dahon, ngunit hindi nito maaapektuhan ang lasa, kaya huwag mag-alala. Ibuhos ang chutney sa isang mangkok.

Magpainit ng mantika sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy hanggang sa kuminang. Idagdag ang mga buto ng mustasa; dapat itong pumutok. Takpan agad ang kawali hanggang sa tumigil ang pagputok ng mga buto.

Mag-ingat na huwag masunog ang mga buto ng mustasa! Kung masunog man, magsimulang muli. Walang problema. Palagi itong nangyayari! Agad na ilipat ang mga buto at mantika sa chutney. Magtatalsik ang mga ito, kaya't lumayo ka. Kapag nailipat mo na ang lahat ng mantika, maaari ka pang maglagay ng kaunting chutney sa kawali (baka magsimula itong magtalsik muli!) para masalo ang lahat ng masarap na mantika. Ibuhos ito sa mangkok na may chutney.

Ihain ang samsa kasama ng mainit na mint chutney… Enjoy!
Lutong-bahay na masa para sa samsa

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, buttermilk, mantika, asin, at mga buto ng ajwain. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makabuo ng masa. Masahin ang masa hanggang sa bahagyang lumambot, mga 5 minuto. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto. Maaari mo itong ilagay sa refrigerator, ngunit hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng mga 20 minuto bago gamitin upang lumambot.

I-roll ang masa hanggang maging isang maikling troso. Hatiin ito sa kalahati, pagkatapos ay hatiin ang bawat kalahati sa 2 piraso, para sa kabuuang 4 na piraso. I-roll ang bawat piraso hanggang maging bola. Patagin ang bawat bola upang bumuo ng isang disk, pagkatapos ay sa isang ibabaw na may harina, i-roll ang mga ito nang pabilog na 18 cm ang lapad at 0.3 cm ang kapal. Hiwain ang bawat bilog sa 2 kalahating bilog.