Samsa na istilo ng India na may patatas

Mga Boto: 6

Paano Gumawa ng Indian-Style Potato Samsa

Larawan ng putahe: Chef Shoba Narayan

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 pie

Ang simpleng masa na ito ay may napakalambot na tekstura at madaling gamitin. Ang mga pritong pie na ito, na puno ng mashed potatoes, peas, at mais, ay nakakabusog.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa:

3/4 kutsarita ng asin
2 at 1/4 tasa ng self-rising wheat flour (harina na hinaluan ng baking powder)
6 na kutsara (85 g) mantikilya, hiniwa nang maliliit
9 na kutsarang tubig

Pagpupuno:

700 g na binalatan at hiniwang patatas
1 tasa ng sariwa o nagyelong pinaghalong berdeng gisantes, mais, at karot
2 kutsarang mantika ng gulay
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1 kutsarita ng pinong tinadtad na bawang
1.5 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang luya
1/2 habanero chili pepper, dinurog
1/2 kutsarita ng pinaghalong pampalasa"Garam masala»
1/2 kutsarita ng turmerik
1 kutsarita ng pulang sili na pulbos
1.5 kutsarita ng asin
Katas ng 1/2 lemon
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
Langis ng gulay para sa pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga gisantes, mais, karot, harina, masa na walang lebadura, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, sili, garam masala, turmerik, katas ng lemon, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para ihanda ang masaSa isang katamtamang laki ng mangkok o food processor, pagsamahin ang asin at harina. Gamit ang pastry cutter, hiwain ang mantikilya hanggang sa maging mumo. Magdagdag ng tubig, ilang kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa maging bola ang masa. Masahin ang masa nang mga 5 minuto. Hayaang magpahinga nang mga 15 minuto. Maaari mong gawin ang masa nang maaga at iimbak ito sa refrigerator.
Para ihanda ang palamanPakuluan ang patatas hanggang lumambot. Salain ang tubig.

Kung gagamit ng sariwang karot, tadtarin ang mga ito at pakuluan sa isang maliit na kaserola na may tubig. Idagdag ang mais at gisantes hanggang sa bahagyang maluto. Hayaang lumamig.

Magpainit ng mantika sa kawali at igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang bawang, luya, at sili at lutuin ng 2 minuto. Idagdag ang garam masala, turmeric, chili powder, at asin at lutuin ng 2 minuto pa.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mashed potatoes, sibuyas at pinaghalong pampalasa, karot, gisantes, mais, katas ng lemon, at cilantro. Haluing mabuti.

Upang tipunin ang samsaHatiin ang masa sa 9 na bolang magkakapareho ang laki. Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang bawat bola upang maging bilog na may 13 cm ang diyametro. Hatiin ang bawat bilog sa kalahati.

Pahiran ng kaunting tubig ang tuwid na bahagi, itupi ito sa kalahati, at ihanay ang dalawang tuwid na bahagi upang magtagpo ang mga ito at bumuo ng isang kono. Kurutin ang mga gilid upang makagawa ng maayos na tahi. Punuin ang bawat kono ng humigit-kumulang isang kutsarang puno ng palaman, at iwang malinis ang itaas na gilid. Basain ang itaas na loob na gilid ng kono sa paligid ng perimeter at kurutin upang makagawa ng maayos na tahi. Ilagay ang patty sa isang tray hanggang sa handa nang iprito. Ulitin sa natitirang masa at palaman.

Magpainit ng humigit-kumulang 8 cm ng mantika sa isang malalim na kawali. Magprito ng ilang patty nang paisa-isa, mag-ingat na huwag siksikan ang kawali. Kapag ang unang bahagi ay golden brown na, baliktarin ang samsa at iprito ang kabilang bahagi. Ilagay sa isang paper towel upang masipsip ang sobrang mantika. Ihain kasama ng Sarsa ng chutney ng kamatis.