Samsa na may mga gulay

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6-8 servings, 20 piraso.

Samsa na may mga gulay - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 katamtamang laki ng patatas na inihurno (pakuluan hanggang lumambot, patuluin at hayaang lumamig)
1 tasa ng frozen green peas (tinunaw)
Langis ng gulay para sa pagprito
2 tasa ng premium na harina ng trigo
1.5 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng Garam masala spice mix
Malamig na tubig kung kinakailangan, karaniwang mga 10 kutsara.
1 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 kutsarang tinadtad na sariwang luya
1 pinong tinadtad na maanghang na berdeng sili
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1/4 tasa gi, o ghee, o mantika para sa masa
1/4 tasa ng ghee, o clarified butter, o vegetable oil para sa pagprito
1 kutsarita ng buto ng kumin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro
1 tasa ng natural na yogurt
1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng mint
1 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas
1 kutsarang katas ng lemon
Chutney para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, sili, pastry na shortcrust, sarsa ng chutney, berdeng sibuyas, ugat ng luya, kulantro, garam masala, kumin, kulantro, mint, katas ng lemon, yogurt, mga gisantes, gi

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng masa sa pamamagitan ng paghahalo ng harina at 1/4 kutsaritang asin, pagkatapos ay ipahid ang 1/4 tasa ng ghee sa harina hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo. Magdagdag ng tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, hanggang sa magsimulang bumuo ng bola ang masa, mga 10 kutsara sa kabuuan. Masahin nang bahagya ang masa, pagkatapos ay ihulma ito nang parang disk, balutin ito ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
Habang nakapahinga ang masa, ihanda ang palaman. Balatan ang patatas at hiwain sa maliliit na cube. Initin ang 1/4 tasa ng ghee sa isang katamtamang laki ng kawali at idagdag ang sibuyas. Igisa hanggang sa bahagyang maging caramel ang sibuyas, mga 6 na minuto.

Magdagdag ng luya, sili, kulantro, halo ng pampalasa Garam masala, mga buto ng kumin, at lutuin hanggang sa mabango ang mga pampalasa, mga 2 minuto. Idagdag ang patatas, ang natitirang kutsarita ng asin, at 1/8 kutsarita ng paminta. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maghalo nang mabuti, mga 6 na minuto.

Magdagdag ng berdeng gisantes at 3 kutsarang cilantro, hayaang lumamig nang lubusan.

Habang niluluto ang palaman, gawin ang yogurt dip sa pamamagitan ng paghahalo ng yogurt, ang natitirang kutsarang cilantro, mint, berdeng sibuyas, katas ng lemon, ang natitirang 1/4 kutsarita ng asin, at ang natitirang 1/8 kutsarita ng paminta. Haluin hanggang sa maghalo. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Hatiin ang masa ng samsa sa 10 piraso at igulong ang bawat piraso para maging bilog na humigit-kumulang 13 cm ang diyametro. Hatiin ang bawat bilog sa kalahati. Basain nang bahagya ang tuwid na gilid ng bawat kalahating bilog at kurutin para makagawa ng tahi: dapat ay hugis-kono ang masa.

Maingat na maglagay ng humigit-kumulang 2 kutsarang palaman sa dough cone, pagkatapos ay basain ang mga natitirang gilid ng kaunting tubig at kurutin para isara. Ulitin sa natitirang masa at palaman.
Para gawin ang samsa, painitin ang isang malaking kaldero na may hindi bababa sa 2 pulgada ng mantika hanggang sa 350°F (171°C). Iprito ang samsa, nang paisa-isa, habang hinahalo hanggang sa pantay na maging kayumanggi, sa loob ng mga 4 na minuto. (Tip: Lumulutang ang mga ito sa ibabaw ng mantika bago pa man maluto; tingnan kung malutong at ginintuang kayumanggi ang batter.)

Alisin gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang plato na may paper towel para masipsip ang sobrang mantika. Iprito ang natitirang mga samosa. Ihain kaagad kasama ang yogurt dipping sauce at ang iyong paboritong chutney.