Inihaw na pork tenderloin na may chutney na may pinya at mint
Mga Boto: 1
Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang mga chutney ay mga sarsa na may iba't ibang lasa at komposisyon na mahalagang bahagi ng lutuing Indian. Inihahain ang mga ito bilang pandagdag sa iba't ibang putahe.
Ang pineapple-mint chutney na ito, dahil sa nakakapresko at maanghang na lasa nito, ay perpektong bumabagay sa malambot na inihaw na pork tenderloin, at binibigyan din ito ng mas maligayang hitsura.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Baboy at brine
- 1 kutsarita ng buto ng kulantro
- 8 gisantes na allspice
- 4 na clove
- 1 tasa ng malamig na tubig
- 3 kutsarang asin (dagdagan pa ng kaunting asin)
- 2 kutsarang asukal sa tubo
- 1/4 tasa ng tinadtad na hindi binalatan na luya
- 4 na butil ng bawang
- 1 tasa ng maitim na rum
- 3 hiwa ng baboy
Chutney
- 1/4 kutsarita ng buto ng kulantro
- 4 na gisantes na allspice
- 2 clove
- 2 kutsara (30 g) mantikilya
- 5 hiwa ng binalatan na luya
- 2 butil ng bawang, binalatan at dinurog
- 1/2 binalatan na pamintang jalapeño
- 1/4 kutsarang suka ng bigas
- 1 kutsarang asukal sa tubo
- 3 tasa ng tinadtad na sariwang pinya
- 2 kutsarita ng magaspang na asin
- 2 berdeng sibuyas, pinong tinadtad
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang mint
- Katas ng kalahating dayap
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kulantro, allspice, carnation, asukal na kayumanggi, ugat ng luya, bawang, rum, baboy, mantikilya, pamintang jalapeno, suka ng bigas, Pinya, berdeng sibuyas, sarsa ng chutney, katas ng dayap, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pag-marinate ng karne. Durugin ang mga pampalasa sa pamamagitan ng pagdiin sa mga ito gamit ang isang kaserola. Ibuhos ang mga ito sa kaserola at initin, habang hinahalo sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tubig, 3 kutsarang asin, asukal mula sa tubo, luya, at bawang. Pakuluan, alisin sa apoy, at ibuhos ang rum. Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang mga lamad mula sa karne at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang brine sa mga lambot, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras.
- Chutney. Ilagay ang kulantro, allspice, at cloves sa isang maliit na kawali at i-toast habang hinahalo, sa loob ng 30 segundo sa katamtamang apoy. Durugin ang mga pampalasa gamit ang isang mabigat na kawali o mortar and pestle. Painitin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang luya, bawang, at jalapeño at lutuin habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto hanggang sa mabango. Idagdag ang dinurog na pampalasa, suka, at asukal at haluin hanggang matunaw. Haluin ang mga piraso ng pinya at asin. Pakuluan nang mahina at hinaan ang apoy. Lutuin ng mga 20 minuto hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. Hayaang lumamig, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sibuyas, mint, at katas ng dayap. Haluin hanggang sa maghalo.
- Inihaw na pork tenderloin. Maghanda ng outdoor grill para sa direkta at hindi direktang katamtamang init.
- Alisin ang mga pork tenderloin mula sa brine at patuyuin gamit ang mga paper towel. Pahiran ng vegetable oil ang grill grate. Timplahan ang karne ng magaspang na itim na paminta at asin ayon sa panlasa. I-grill ang mga tenderloin sa direktang apoy sa loob ng 6 na minuto bawat panig, hanggang sa maging golden brown. Ilipat ang baboy sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan ng aluminum skillet, at lutuin hanggang sa ang internal thermometer ay mag-read ng 145°F (63°C), mga 6-8 minuto. Ilipat ang mga tenderloin sa isang platter at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Pagkatapos ay hiwain ang mga ito nang pahaba at ihain kasama ng chutney.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
