Nilagang karne ng baka na may mga gulay

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 412, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 52 G., mga karbohidrat 12 G., hibla 3 G., kolesterol 147 mg, sosa 383 mg, asukal 4.5 G.

Ang ulam na ito ay perpekto para sa isang malaking hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Ang karne ay niluluto sa kalan gamit lamang ang mga simpleng sangkap—mga gulay, kabute, at mababangong herbs—at hinaluan ng masasarap na lasa, nang walang mga hindi kinakailangang pampalasa. Ang pinuring kamatis, kasama ang kaunting tubig, ay nagbibigay ng kinakailangang kahalumigmigan para ang karne ng baka ay kumulo nang dahan-dahan at dahan-dahan sa ilalim ng takip kasama ang mga gulay hanggang sa lumambot. Siguraduhing pana-panahong balutan ang ibabaw ng karne ng katas ng kawali, at kapag handa na ang ulam, gamitin ang mga katas na ito bilang gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 hiwa ng baka mula balikat hanggang leeg na may bigat na 1.3 - 1.8 kg, tanggalin ang sobrang taba
3 kutsarang langis ng oliba
1 tasa ng de-latang dinurog na kamatis
1 tasa ng tubig
2 pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati
2 butil ng bawang, tinadtad
8 karot, tinadtad
2 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 tasa ng maliliit na champignon, tinanggal ang mga tangkay
2 sariwang tangkay ng rosemary
4 na sariwang tangkay ng thyme
2 dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga pinatuyong kamatis, mga kabute ng champignon, karot, kintsay, dahon ng laurel, rosemary, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Timplahan nang sagana ang karne ng baka ng asin at paminta sa lahat ng panig. Initin ang 2 kutsarang olive oil sa isang malaking Dutch oven o iba pang mabigat na kaldero na may mahigpit na takip sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Dahan-dahang igisa ang karne sa lahat ng panig hanggang sa magkaroon ito ng magandang crust.
Ibuhos ang mga kamatis at tubig. Ikalat ang mga gulay, kabute, at mga herbs sa paligid ng karne, timplahan ng asin at paminta, at patakan ng natitirang 1 kutsarang olive oil. Takpan ang kawali at hinaan ang apoy. Pakuluan nang mahina sa loob ng humigit-kumulang 3 oras, batsahan ng katas ng kawali bawat 30 minuto, hanggang sa lumambot ang karne ng baka kapag tinusok gamit ang tinidor.