Saag paneer – pritong keso na may spinach
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Saag paneer – pritong keso na may spinach – detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa keso Paneer:
- 6 na tasa ng buong gatas
- 1 tasa ng natural na Greek yogurt, 2% taba
- 1/4 tasa ng sariwang katas ng lemon
- Asin
- 1/4 tasa ng harina ng trigo
- Langis ng gulay para sa pagprito
Para sa spinach:
- 900 g ng batang spinach
- 1 piraso ng luya, binalatan at tinadtad nang magaspang (5cm ang haba).
- 1/2 jalapeño pepper (tanggalin ang mga buto para sa hindi gaanong maanghang na lasa)
- Asin
- 4 na butil ng bawang
- 2 kutsarita ng giniling na kulantro
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 1/4 kutsarita ng turmerik
- 3/4 tasa ng natural na Greek yogurt, 2% taba
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, keso, yogurt, katas ng lemon, espina, ugat ng luya, pamintang jalapeno, mga sibuyas, bawang, kulantro, kumin, turmerik, keso na paneer
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Resipi ng Keso na Paneer
Lagyan ng dobleng patong ng basang cheesecloth ang isang salaan. Ilagay ang salaan sa lababo. Sa isang malawak na kaserola na gawa sa hindi reaktibong materyal, pakuluan ang gatas sa katamtamang apoy, habang paminsan-minsang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy.
Alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang yogurt, katas ng lemon, at 2 kutsarita ng asin. Patuloy na haluin nang marahan hanggang sa maghiwalay ang timpla at maging malalaking curd at whey, 1-2 minuto. Salain gamit ang isang colander na may linyang cheesecloth at itapon ang whey. Pagdikitin ang mga dulo ng cheesecloth at iikot upang mailabas ang lahat ng sobrang whey (isawsaw ang mga dulo ng nakatuping cheesecloth sa ilalim ng malamig na tubig kung masyadong mainit at mapaso ang iyong mga kamay).
Itali ang mga dulo ng cheesecloth sa hawakan ng kutsarang kahoy at ilagay ang kutsara sa isang salaan upang itabi ang mga curd. Hayaang salain ito nang 10 minuto.- Kalasin ang buhol at iikot muli ang cheesecloth, pigain palabas ang lahat ng whey. Ilagay ang buhol nang nakatagilid sa isang plato. Takpan ng isa pang plato at maglagay ng malaking garapon sa ibabaw bilang pabigat. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang keso, mga isang oras. Alisin ang balot at ilagay sa lalagyang hindi papasukan ng hangin hanggang sa handa nang gamitin, o iimbak nang hanggang 2 araw.
- Iprito ang keso: Hiwain ang keso sa 2x2 cm na mga cube. Haluin ng harina para mabalutan nang mabuti, alisin ang anumang sobra. Painitin ang humigit-kumulang 1 cm na mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init hanggang sa kumikinang ito.
Maingat na idagdag ang keso at iprito, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging golden brown, 2-4 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang paper towel upang masipsip ang sobrang mantika. Timplahan nang bahagya ng asin. - Ihanda ang spinach: Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may maalat na tubig. Lutuin ang spinach nang paunti-unti hanggang lumambot, mga 30 segundo. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok ng tubig na may maalat at malamig na tubig. Salain at pigain ang sobrang tubig, pagkatapos ay tadtarin.
Sa isang food processor, haluin ang luya, bawang, jalapeño, kulantro, kumin, turmerik, at 1/2 kutsaritang asin. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang yogurt, 1/4 tasa ng tubig, at 1 kutsaritang asin. - Sa isang malawak na kaserola, painitin ang 2 kutsara (30 g) ng mantikilya at ang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto.
Idagdag ang pinaghalong luya at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast, mga 5 minuto (kung dumidikit ang pinaghalong, magdagdag ng kaunting tubig). Bawasan ang apoy sa medium-low, magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig, at kayurin ang anumang mga kayumangging piraso. Pagkatapos ay idagdag ang lutong spinach at lutuin, habang hinahalo, nang mga 4 na minuto.
Idagdag ang pinaghalong yogurt at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot nang bahagya, mga 5 minuto. Idagdag ang pritong keso at ang natitirang 2 kutsara (30 g) na mantikilya. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit, mga 1 minuto. Timplahan ng asin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
