Isang gourmet plate para sa dalawa: tenderloin, asparagus at hipon

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Delicatessen Plate para sa Dalawa: Tenderloin, Asparagus, at Hipon

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Isang gourmet plate para sa dalawa: tenderloin, asparagus at hipon - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Surf and turf (isang nilagang may karne at pagkaing-dagat)

6 na jumbo shrimp, tinanggalan ng balat at mga ugat
300 g beef tenderloin, tinanggalan ng litid at taba
8 tangkay ng asparagus
2 kutsarang langis ng oliba
Katas ng 1/2 lemon
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim, kasama ang 2 hanggang 3 tangkay
6 na hiwa ng pancetta (60 g)
Asin dagat at bagong giling na paminta
1 kutsara (15 g) unsalted butter

Langis ng halamang gamot

1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang tinadtad na chives
2 kutsarang langis ng oliba
Asin at bagong giling na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, asparagus, mga hipon, pancetta, katas ng lemon, chives, tim, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng mantikilya mula sa halamang gamotSa isang food processor, durugin ang parsley, chives, at olive oil. Magdagdag ng tubig, kung kinakailangan, at timplahan ng 1/4 kutsarita ng asin at paminta. Ilipat sa isang maliit na mangkok, takpan, at itabi. (Maaari mong gawin ang mantika nang maaga at hayaang nakababad nang 2 oras.)
Painitin muna ang grill ng oven.

Ihanda ang Surf at TurfIlagay ang hipon, olive oil, katas ng lemon, at thyme sa isang mangkok at timplahan ng paminta. Haluing mabuti ang hipon. Balutin ang bawat hipon ng isang hiwa ng pancetta. Ilagay ang hipon na nakabalot sa foil sa oven.
Samantala, timplahan ang karne ng baka ng asin at paminta, hiwain sa buong bahagi at ilagay ang thyme.
Kunin ang asparagus at tanggalin ito, itapon ang matigas na dulo. I-microwave sa mataas na power sa isang mangkok na may 1/4 tasa ng tubig at kaunting asin.
Samantala, painitin ang isang katamtamang laki ng kawali sa mataas na apoy at idagdag ang mantikilya. Kapag nagsimula na itong bumula, idagdag ang karne ng baka at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto bawat panig.

Ilipat ang kawali sa grill at lutuin ang karne ng baka hanggang maluto, mga 4 na minuto. Ang thermometer na ipinasok sa karne ay dapat magbasa ng 125°F (52°C). Hayaang nakabalot ang karne ng foil.
Sa oras na ito, dapat ay luto na ang hipon; baliktarin ang mga ito gamit ang sipit at lutuin ng 2 minuto sa bawat panig. Kung malambot na ang asparagus pagkatapos ng 2 minuto, alisin sa microwave. Hiwain ang karne ng baka sa 4 na piraso.

Ihain ang surf and turf na may berdeng mantikilya.