Klasikong Caesar Salad

Mga Boto: 27

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Iilang tao lamang ang nakakaalam nito, ngunit ang Caesar salad ay hindi isang lutuing Italyano na ipinangalan sa isang emperador ng Roma. Ito ay naimbento sa Mexico ng Amerikanong restaurateur na si Caesar Cardini, na may mga establisyimento sa dalawang lungsod sa hangganan ng US at Mexico: ang San Diego at Tijuana. Ayon sa anak na babae ni Caesar, naimbento ng kanyang ama ang salad noong pagdiriwang ng Araw ng Kalayaan, kung kailan pagkatapos ng mga piging, halos wala nang pagkain sa restawran, at ang mga kostumer ay naghahangad ng mas maraming pampagana.

Ang orihinal na resipe ng Caesar salad ay naglalaman lamang ng litsugas, croutons, keso Parmesan, at isang malasang sarsa. Kalaunan, upang mas maging busog ang salad, idinagdag ang manok, hipon, kamatis, at itlog.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3-5 anchovies sa mantika, patuluin ang mantika
3 kutsara (45 g) mantikilya
2 butil ng bawang, ginadgad
1/3 baguette, hiniwa sa 1.5cm cubes.
2 kutsarang tinadtad na perehil
1 malaking itlog sa temperatura ng silid
2 kutsarang suka ng pulang alak
1.5 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
1 kutsarita ng katas ng lemon
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
0.5 tasa ng langis ng oliba
2 ulo ng romaine lettuce, tinadtad
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan (60 gr.)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baguette, bawang, suka ng alak, Sarsa ng Worcestershire, katas ng lemon, pulbos ng mustasa, litsugas na romaine, Kesong Parmesan, toast, Dilis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang mga dilis sa tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay patuyuin, patuyuin, at tadtarin nang pino, durugin hanggang maging paste.
Painitin ang oven sa 205°C.

Gumawa ng mga croutonMaglagay ng maliit na kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, at idagdag ang bawang. Lutuin ng 5 minuto, haluin paminsan-minsan. Alisin sa apoy at ibuhos sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mga bread cube at parsley at haluin. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Ilagay ang tinapay nang patong-patong sa isang baking sheet at i-bake ng 10 minuto, hanggang sa ang mga crouton ay maging golden brown at malutong. Pagkatapos ay hayaang lumamig.

Samantala, ihanda ang dressing.Maglagay ng tubig sa isang maliit na kaserola at pakuluan ito. Dahan-dahang ibaba ang itlog sa kumukulong tubig at agad na alisin ang kaserola sa apoy. Hayaang nakababad ang itlog sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay banlawan ito sa malamig na umaagos na tubig.

Basagin ang itlog sa isang malaking mangkok. Haluin ang anchovy paste, suka, Worcestershire sauce, katas ng lemon, at tuyong mustasa. Haluin hanggang sa lumambot. Habang hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang olive oil at timplahan ng asin at paminta.
Ilagay ang mga dahon ng letsugas, crouton, at isang-katlo ng ginadgad na kesong Parmesan sa isang mangkok na may dressing. Dahan-dahang haluin ang lahat ng sangkap. Hatiin ang salad sa mga plato at budburan ng natitirang kesong Parmesan.