Brioche

Mga Boto: 1

Oras: 13 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 tinapay

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 300, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 33 G., hibla 1 G., kolesterol 107 mg, sosa 209 mg, asukal 4 G.

Ang masarap at masaganang tinapay na ito ay perpekto para sa makakapal na hiwa ng French toast, sa pinakamalambot na bread pudding, o sa mainit na cheese sandwich. At ang aroma nito sa pagluluto ay magbubuklod sa buong pamilya sa kusina. Mabuti na lang at ang resipe na ito ay nakakagawa ng dalawang tinapay, kaya marami para sa lahat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

5.5 tasa ng premium na harina
1 pakete (7 g) ng mabilis na kumikilos na lebadura
1/4 tasa ng asukal
5 kutsarita ng magaspang na asin
1 tasa ng buong gatas
7 malalaking itlog
270 g unsalted butter, hiniwa nang pa-diced, sa temperatura ng kuwarto, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
Mga espesyal na kagamitan2 pan ng tinapay na may sukat na 22x12 cm na may non-stick coating

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, tinapay na brioche, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, lebadura, asukal, at asin sa mababang bilis. Idagdag ang gatas at 6 na itlog at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis ang masa. Taasan ang bilis sa katamtaman at haluin hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok, mga 5 minuto.
Bawasan ang bilis ng mixer sa medium at simulang idagdag ang mantikilya nang ilang cubes sa isang pagkakataon, hintaying lubusang maghalo bago magdagdag pa, mga 5 minuto. Taasan ang bilis sa medium-high at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ang masa ay makintab at bahagyang malagkit, mga 7 minuto.

Ilipat sa isang malaking mangkok, takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras o magdamag.
Lagyan nang sagana ng mantekilya ang dalawang 22x12 cm na loyang tinapay at ilagay sa kutsara ang masa. Lagyan din ng mantekilya ang dalawang piraso ng plastic wrap na sapat ang laki para matakpan ang mga loyang at malumanay na itupi ang mga ito sa ibabaw ng masa, ang bahaging may mantekilya ay nakababa.
Hayaang nakababad ang masa sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tumaas ito ng 2 cm sa ibabaw ng mga kawali, mga 3 oras.
Painitin ang oven sa 175°C.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Talunin ang natitirang itlog gamit ang 1 kutsarang tubig. Tanggalin ang plastic wrap mula sa masa at pahiran ng binating itlog ang ibabaw ng bawat tinapay, pagkatapos ay ilagay ang mga kawali sa gitnang rack ng oven.
I-bake, iikot ang mga kawali at iikot ang mga ito sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at ang panloob na temperatura ng bawat tinapay ay umabot sa 185°F (88°C), mga 30 minuto.
Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 5 minuto. Patungan ng kutsilyo ang mga gilid ng tinapay para matanggal ang mga ito mula sa mga gilid nito. Hayaang lumamig nang lubusan sa rack.