Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Ang kakaibang keyk na ito, na may mga patong ng sponge at meringue, na nakapatong sa malasutlang cream cheese frosting at puting tsokolate, na binudburan ng mga hiniwang almendras, ay napakasarap para palampasin ngayong darating na kapaskuhan. Ang mainit na aroma ng mga pampalasa at matingkad na nutmeg, na humahalo sa creamy na lasa ng frosting, ay nagbibigay sa keyk ng aroma ng Christmas eggnog. At ang tekstura nito ay tiyak na magugustuhan mo magpakailanman. Sa unang tingin, maaaring mukhang binubuo ito ng apat na patong, ngunit sa katunayan, ang patong ng meringue, na binudburan ng mga almendras, ay inihurno sa isang kawali kasama ang sponge. Maghurno ng dalawang patong ng meringue, at ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ang mga ito ng frosting. Marangya ang keyk kahit walang hindi kinakailangang icing.

Mga sangkap:

Mga cake at meringue

• 3/4 tasa ng harina + dagdag para sa pag-alis ng alikabok sa mga kawali
• 1 kutsarang cornstarch
• 1/4 kutsarita ng asin
• 1/4 kutsarita pampalasa ng pie ng kalabasa
• 5 malalaking itlog, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
• 1.5 tasa ng ultrafine sugar
• 4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw
• 1 kutsarang katas ng banilya
• 0.5 kutsarita ng cream of tartar
• 1/3 tasa ng hiniwang almendras na blanched

Pagpupuno

• 120 g puting tsokolate, tinadtad
• 2/3 tasa + 2 kutsarang malamig na heavy cream
• 2 kutsarang pinong asukal
• 120 g ng cream cheese, temperatura ng silid
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• 1/4 kutsarita ng ginadgad na nutmeg

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, almirol, pampalasa ng pie ng kalabasa, mga itlog, asukal, mantikilya, katas ng banilya, krema ng tartar, almendras, puting tsokolate, krema, keso na keso, nutmeg

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihurno ang mga cake: Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang dalawang 8-pulgada (20-cm) na cake pan ng cooking spray at lagyan ng parchment paper ang ilalim. I-spray nang bahagya ang parchment ng cooking spray at budburan ng harina ang mga pan, habang inaalis ang anumang sobra. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, salain ang harina, cornstarch, asin, at pumpkin pie spice.
Hakbang 2
• Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga pula ng itlog at 1/2 tasa ng pinong asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot at pumuti, 3-5 minuto. (Dapat malaglag ang timpla mula sa pamalo na parang malapad na laso.) Idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina at haluin gamit ang rubber spatula. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, vanilla, at natitirang pinaghalong harina at haluin hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa. Hatiin ang batter sa mga inihandang kawali, itulak ito patungo sa mga gilid (manipis ang mga patong).
Hakbang 3
• Ihanda ang meringue: Sa isang hiwalay na malaking mangkok, batihin ang puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa katamtamang bilis gamit ang malilinis na beaters hanggang sa magbula, 1 hanggang 2 minuto. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at batihin, dahan-dahang idagdag ang natitirang 1 tasa ng caster sugar, hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na mga tuktok, mga 5 minuto. Hatiin ang meringue sa mga kawali, ikalat ito hanggang sa mga gilid, at budburan ng almendras. I-bake hanggang sa maging golden brown at malutong ang meringue, 35 hanggang 40 minuto. (Ang mga cake ay aangat at mababasag habang niluluto.) Ilagay ang mga ito sa mga kawali sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Hakbang 4
• Samantala, ihanda ang pagpuno: Ilagay ang puting tsokolate sa isang maliit na mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave nang may pagitan na 30 segundo, habang hinahalo, hanggang sa matunaw at lumambot. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang 2/3 tasa ng heavy cream at 1 kutsarang superfine sugar hanggang sa mabuo ang matigas na tuktok. Sa isang hiwalay na katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang cream cheese at ang natitirang 1 kutsarang superfine sugar gamit ang isang rubber spatula. Haluin ang natitirang 2 kutsarang heavy cream, vanilla, at nutmeg, pagkatapos ay ihalo ang tinunaw na puting tsokolate. Ihalo ang whipped cream. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang palaman, ngunit hindi pa tuluyang tumigas, sa loob ng 30-45 minuto.
Hakbang 5
• Patakbuhin gamit ang manipis na kutsilyo ang mga patong ng keyk at ibalik ang mga ito sa isang cutting board; tanggalin ang parchment. Ilagay ang isang patong ng keyk, ang meringue side ay nakababa, sa isang patag na serving platter. Ikalat ang palaman sa ibabaw, pagkatapos, dahan-dahang idiin, lagyan ng pangalawang patong ng keyk sa ibabaw, ang meringue side ay nakataas. (Kung hindi agad ihahain, ilagay sa refrigerator ang keyk sa loob ng 1 araw. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto bago ihain.)

Mga Boto: 2