Lomo ng baboy na inihurno sa oven na may pritong mansanas at gravy

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang baboy na may mansanas, ang nakamamanghang lutuing Ingles na ito, ay tutulong sa iyo na itaas ang iyong katayuan. Kapag naihanda mo na ang ulam na ito, magpakailanman mong maitatag ang iyong sarili bilang isang mahusay na kusinero, maasikaso, at dalubhasa sa mga lutong-luto. Tutal, ang pagpili ng pinakamahusay na hiwa ng karne ay nangangailangan ng kaunting kaalaman kung saan may mahusay na pagpipilian ang mga lokal na magkakarne, na magbibigay-daan sa iyong pagkamalikhain sa pagluluto na umunlad.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lomo ng baboy (0.9 kg) mula sa gitna ng piraso ng karne, walang buto, tanggalin ang taba at litid, itali para sa pag-ihaw
2 kutsarang mantika ng gulay
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang makapal sa mga singsing
2 karot, hiniwa nang makapal
2 tangkay ng kintsay, hiniwa nang makapal
3 butil ng bawang, dinurog
3 tangkay ng sariwang tim
3 tangkay ng sariwang rosemary
4 na kutsarang malamig na mantikilya
2 kutsarang whole grain mustard
2 mansanas, tulad ng Cortland o Red Rum, binalatan, tinanggalan ng buto, at hiniwa sa 8 hiwa
2 kutsarang suka ng apple cider
1 tasa ng apple cider

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga mansanas, karot, kintsay, cider ng mansanas, suka ng apple cider, buong butil ng mustasa, rosemary, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Initin ang mantika sa isang malaking kawali na ligtas gamitin sa oven sa mataas na apoy. Timplahan ng asin at paminta ang lomo ng baboy. Igisa ang lomo ng baboy hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig (mga 2-3 minuto bawat panig). Ilipat ang baboy sa isang plato.

Idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, bawang, mga tangkay ng thyme, rosemary, at 2 kutsara (30 g) na mantikilya sa kawali. Haluin hanggang maluto ang mga gulay, mga 8 minuto. Haluin ang hiniwang mansanas. Pagkatapos ay itulak ang timpla papunta sa mga gilid ng kawali. Idagdag ang lomo ng baboy sa gitna, kasama ang anumang likidong natira sa plato.
Ilagay ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa ang instant-read thermometer ay magbabasa ng 140–145°F (60–65°C) sa gitna ng karne, mga 30–35 minuto.

Payo sa paglulutoAng baboy na niluto sa ganitong paraan ay magiging bahagyang kulay rosas. Kung nais, i-roast ang karne nang mas matagal, hanggang sa umabot sa 70°C (168°F). Gayunpaman, tandaan na ang walang taba na baboy ay hindi magiging kasing-makatas sa temperaturang ito.
Ilipat ang baboy sa isang cutting board at takpan ito nang maluwag ng foil habang inihahanda mo ang sarsa. Ayusin ang mga mansanas at gulay sa isang serving platter. Alisin at itapon ang mga tangkay ng halaman.
Ibalik ang kawali sa mataas na apoy at ibuhos ang suka, habang kinakamot ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim gamit ang isang kutsarang kahoy. Bawasan ang sarsa ng kalahati, pagkatapos ay idagdag ang apple cider at lutuin muli hanggang sa mabawasan ng halos kalahati. Alisin ang kawali sa apoy. Haluin ang mustasa at ang natitirang 2 kutsarang malamig na mantikilya. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Tanggalin ang mga hibla mula sa inihaw na baboy at hiwain ito sa 1 cm na kapal na hiwa, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng pinaghalong mansanas. Budburan ng kaunting sarsa ang baboy, at ihain ang natitira nang hiwalay.