Lomo ng baboy na inihurno na may buto

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Lomo ng baboy na inihurno sa oven na may buto

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2 - 4

Ang lomo ng baboy na may buto ay mukhang marangya at maligaya. Ito ay inihurno nang buo at hinihiwa sa magkakahiwalay na hiwa bago ihain. Bago ilagay ang lomo sa oven, lagyan ito ng kumukulong pinaghalong asukal, suka, at baking soda at ipahid sa sariwang thyme at rosemary. Titiyakin nito na ang karne ay magiging malutong, makatas, malambot, at napakasarap. Upang matiyak na ang lomo ay makatas at hindi matutuyo, inirerekomenda na sukatin ang temperatura ng karne gamit ang thermometer sa halip na umasa sa nakasaad na oras ng pagluluto, na gabay lamang.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 lomo ng baboy na may 4 na buto na may patong ng taba at balat (humigit-kumulang 1.3 kg)
3 kutsarang puting suka
2 kutsarang asukal
1.5 kutsarang soda
2 kutsarang langis ng buto ng ubas
2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary
2 kutsarang tinadtad na sariwang tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, lomo ng baboy, langis ng buto ng ubas, rosemary, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C. Kung kapos ka sa oras, maaari mong i-bake ang baboy sa 175°C.

Ang mas mabagal na pag-ihaw ay nagreresulta sa mas makatas at mas malambot na karne.
Para ihanda ang baboy para sa pag-ihawIlagay ito sa isang baking sheet at gumawa ng mga hiwa sa balat na parang grid pattern. Siguraduhing hiwain lamang ang taba, hindi ang karne. Ito ay magbibigay-daan sa paglabas ng mas maraming taba habang nagbe-bake.

Pagsamahin ang suka, asukal, at 5 tasa ng tubig sa isang kaserola at pakuluan. Pagkatapos, idagdag ang baking soda at pakuluan muli. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa balat ng baboy. Patuyuin nang matuyo ang balat at itapon ang tubig. Kuskusin ang baboy ng grapeseed oil at olive oil; pagkatapos ay kuskusin ng rosemary at thyme. Timplahan ng asin at itim na paminta.
Ilagay ang baboy sa isang kawali at ilagay sa oven. I-roast nang walang takip, hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 145°F (63°C), mga 1.5 oras.
Kailan ito magiging handa?Alisin ang baboy mula sa roasting pan at ilipat ito sa isang rack na nakapatong sa baking sheet. Takpan nang maluwag ng foil at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 15 minuto (ang panloob na temperatura ay tataas ng hindi bababa sa 1-2 degrees).