Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Pahiran ang lomo ng baka ng pampalasang paste na binubuo ng bawang, sariwang rosemary, at cayenne pepper at i-roast sa ibabaw ng mga gulay at mushroom hanggang sa gusto mong luto. Kapag nag-iihaw ng malaking hiwa, lubos na inirerekomenda na gumamit ng meat thermometer upang maiwasan ang pagiging rare ng lomo, tulad ng kung mas gusto mo itong medium-rare. Ihain ang lomo kasama ng mga inihaw na gulay.

Mga sangkap:

• Kalahating kumpol ng rosemary, tinadtad nang pino ang mga dahon
• 3 butil ng bawang, dinurog at tinadtad nang pino
• 0.5 kutsarita ng sili
• Langis ng oliba na sobrang birhen
• 1 lomo ng baka na may buto, na may bigat na humigit-kumulang 3.5-4 kg.
• 1 sibuyas, hiniwa sa 1 cm na cubes.
• 450 g maliliit na karot, hiniwa ang mga tuktok
• 3 tangkay ng celery, hiniwa sa 1cm cubes.
• 450 g na brown mushroom, tinanggal ang tangkay, hiniwa sa 4 na piraso ang takip
• 1 tasa ng tuyong pulang alak
• 1-2 tasa ng sabaw ng manok
• 2 dahon ng laurel

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, karot, kintsay, pulang alak, dahon ng laurel, rosemary, giniling na sili na cayenne

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C (430°F). Pagsamahin ang rosemary, bawang, at cayenne pepper sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng sapat na olive oil upang makabuo ng paste. Ipahid ang rosemary-garlic paste sa karne, at imasahe ito nang mabuti. Timplahan ng asin.
Hakbang 2
• Ilagay ang sibuyas, karot, kintsay, at mga kabute sa ilalim ng kawali. Timplahan ng asin at paminta at patakan ng olive oil. Idagdag ang alak, 1 tasa ng sabaw ng manok, at dahon ng laurel. Ilagay ang karne sa ibabaw ng mga gulay at i-roast hanggang sa maging kayumanggi, mga 45 minuto.
Hakbang 3
• Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C); ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang iniikot ang roasting pan sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng roast ay magtala ng 125°F (51°C) para sa rare o 130°F (55°C) para sa medium, karagdagang 2 oras at 20 minuto. Paminsan-minsang balutan ang roast ng katas ng pan habang ini-ihaw. Kung ang likido sa roasting pan ay sumingaw nang husto, idagdag ang natitirang 1 tasa ng sabaw.
Hakbang 4
• Alisin ang inihaw mula sa oven at ilipat ito sa isang cutting board. Hayaang nakababad ito nang 15-20 minuto bago hiwain. Tikman ang mga gulay at lagyan ng asin kung kinakailangan. Alisin ang anumang sobrang taba mula sa ibabaw ng likido sa roasting pan at itapon ang dahon ng laurel. Hiwain ang inihaw at ihain kasama ng mga gulay.

Mga Boto: 1