Tarta La Bouille na may inihaw na mansanas

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Tarte La Bouille na may Inihaw na Mansanas

Oras: 7 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 500, kabuuang taba 22 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 70 G., hibla 2 G., kolesterol 98 mg, sosa 255 mg, asukal 40 G.

Ang Tarte La Bouille ay isang panghimagas na Cajun na nagmula sa Alemanya, bagama't inaangkin din ng mga Pranses ang kredito para sa imbensyon nito, na nagsasabing sila ang nagdala ng pie na puno ng custard mula Europa patungong Louisiana. Ang pie na ito ay may malalim na crust na may pinong creamy na palaman. Lagyan ito ng inihaw na mansanas sa ibabaw, budburan ng powdered sugar, at tamasahin ang kahanga-hangang lasa at magkakaibang tekstura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

110 g pinalambot na mantikilya
1 tasa ng asukal na butil
1 malaking itlog + 1 malaking pula ng itlog
1 kutsarang buong gatas
1 kutsarita ng natural na vanilla extract
2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2.5 kutsarita ng baking powder
Isang kurot ng magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: malalim na lalagyan ng pie; panghalo

Pagpupuno

3 kutsarang krema 10%
1/2 tasa ng asukal na butil
1/3 tasa ng cornstarch
1 kutsarita ng sariwang balat ng lemon
Mga buto ng 1 pod ng banilya
Isang kurot ng magaspang na asin

Mga mansanas

2 mansanas, hiniwa sa apat na bahagi
3 kutsarang tinunaw na mantikilya
1 kutsarita ng mapusyaw na kayumangging asukal

Pang-ibabaw

Honey para sa pagtulo
1/4 tasa ng pulbos na asukal, para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, premium na harina, asukal na kayumanggi, mga mansanas, pod ng banilya, almirol, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

KeykGamit ang mixer, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot. Haluin ang mga itlog, gatas, at vanilla hanggang sa lubusang maghalo.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at asin. Idagdag ang harina sa mixer sa dalawang bahagi. Haluin hanggang sa humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok. Bumuo ng masa na parang disk at balutin ito ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang sa susunod na araw, hanggang sa tuluyang lumamig ang masa.
PagpupunoSamantala, pagsamahin ang cream, granulated sugar, cornstarch, lemon zest, vanilla seeds at asin sa isang kaserola at pakuluan.

Pakuluan sa mahinang apoy, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla, mga 2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang ilang minuto, pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng palaman upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Hayaang lumamig nang lubusan.

Mga mansanasPainitin ang ihawan sa katamtamang init.

Ilagay ang mga bahagi ng mansanas sa isang mangkok. Budburan ng mantikilya, budburan ng light brown sugar, at haluin upang mabalutan. I-grill ang mga bahagi ng mansanas hanggang sa bahagyang mag-caramelize, 3-4 minuto bawat panig. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain nang manipis nang pahaba.
AsembleyaPainitin ang oven sa 175°C. Alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 minuto para mas madali itong igulong.

Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong ang masa hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal, pagkatapos ay maingat na ilagay ito sa pie pan. Putulin ang mga gilid at i-crimp. Haluin ang pinalamig na palaman hanggang sa lumambot, pagkatapos ay ibuhos ito sa masa sa pan.
Ihurno ang pie hanggang sa maging golden brown ang crust (mananatiling gumagalaw ang palaman), 30-35 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang palaman, 2-4 na oras. Lagyan ng hiniwang mansanas ang pie, patakan ng maraming pulot, at budburan ng pulbos na asukal.