Dibdib ng pabo na inihurno na may gravy
Mga Boto: 6
Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Sa halip na isang buong pabo, i-roast ang pinakamasarap at pinakamakarneng bahagi—ang dibdib—sa oven. Magmumukha itong kasing-festival ng putahe, ngunit mas mabilis itong maluto kumpara sa isang buong manok. Dagdag pa rito, mas pantay ang pagkaluto ng isang dibdib, na magreresulta sa makatas at malutong na balat. Mas madaling hiwain at ihain nang maganda ang isang dibdib ng pabo, at maaari mong gamitin ang mga katas at gulay na natitira sa roasting pan para makagawa ng masarap na gravy na sasamahan ng manok.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 sariwang dibdib ng pabo na may bigat na 6 na libra (2.7 kg) na may buto, hinugasan at pinatuyo gamit ang mga tuwalya ng papel
- 2 kutsarang unsalted butter, pinalambot
- 1 tangkay ng celery, hiniwa sa 5cm na piraso.
- 1 maliit na karot, binalatan at hiniwa sa 5cm na piraso.
- 2 maliliit na sibuyas, binalatan at hiniwa sa kalahati
- 3 tasa ng sabaw ng manok o pabo
- 1/4 tasa ng premium na harina
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C.
- Pahiran ng mantikilya ang dibdib ng pabo sa lahat ng panig. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. Ayusin ang mga gulay sa ilalim ng isang kawali na sapat ang laki para magkasya ang dibdib ng pabo.
- Ilagay ang dibdib na nakataas ang balat sa roasting rack. I-roast hanggang sa ang temperatura ng meat thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib ay mag-record ng 160°F (71°C), mga 2 hanggang 2 1/2 oras.
- Ilipat ang pabo sa isang cutting board, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 30 minuto. Ang temperatura ng dibdib ay patuloy na tataas sa 165°F (76°C).
- Ibuhos ang lahat ng katas ng kawali sa isang grease separator o maliit na mangkok. Magtabi ng 3 kutsarang taba; itapon ang natitirang taba. Haluin ang katas ng kawali sa sabaw. Idagdag ang natitirang taba sa kawali at ilagay sa kalan sa katamtamang apoy. Kayurin ang ilalim ng kawali gamit ang isang kutsarang kahoy upang lumuwag ang anumang kayumangging piraso. Idagdag ang harina at lutuin ng 2 minuto, habang patuloy na hinahalo.
- Haluin ang sabaw at patuloy na haluin. Pakuluan at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 3 minuto. Salain ang sarsa, itapon ang mga gulay, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Hiwain ang dibdib at ihain kasama ng gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
