Lomo ng baka na may buto sa oven na may mga gulay

Mga Boto: 6

Paano lutuin - Lomo ng baka na inihurno sa oven na may mga gulay

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Isang sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng isang malaking piraso ng buto-in beef loin sa oven na may mga inihurnong gulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/2 kutsarita ng sili
1/2 bungkos ng rosemary, tinadtad nang pino ang mga dahon
3 butil ng bawang, dinurog at tinadtad nang pino
Langis ng oliba na may dagdag na birhen
3.5 – 4 kg ng lomo ng baka na may buto
Magaspang na asin
1 sibuyas, hiniwa sa 1.5 cm na cubes
500 g batang karot, tinanggal ang tangkay at hiniwa sa apat na bahagi
3 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 1.5 cm na cubes
500 g ng mga champignon, hiniwa sa apat na piraso
1 tasa ng pulang alak
2 tasa ng sabaw ng manok
2 dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na sili na cayenne, rosemary, bawang, karne ng baka, mga sibuyas, karot, kintsay, mga kabute ng champignon, pulang alak, dahon ng laurel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cayenne pepper, rosemary, at bawang. Magdagdag ng sapat na olive oil upang makabuo ng paste. Ipahid ang paste sa beef loin, at ipahid ito nang mabuti sa karne. Budburan ng maraming magaspang na asin.

Ilagay ang sibuyas, karot, kintsay, at mga kabute sa ilalim ng kawali. Budburan ng kaunting olive oil at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Idagdag ang alak, 1 tasa ng sabaw ng manok, at dahon ng laurel. Ilagay ang beef loin sa ibabaw ng mga gulay at i-roast sa preheated oven hanggang sa maging kayumanggi ang karne, mga 25-30 minuto. Bawasan ang temperatura sa 350°F (180°C) at ipagpatuloy ang pag-ihaw sa loob ng isa pang 1 oras at 45 minuto hanggang 2 oras. Bastuhin ang karne ng anumang katas na lumabas habang iniihaw. Kung sumingaw na ang likido sa kawali, magdagdag ng 1 tasa ng natitirang sabaw. Mainam din na iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto.
Suriin ang temperatura ng karne sa pamamagitan ng pagpasok ng meat thermometer sa gitna ng karne. Para sa medium rare, ang temperatura ay dapat nasa 125°F (52°C), at para sa medium, 130°F (55°C). Ilipat ang karne sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15-20 minuto bago hiwain.
Tikman ang mga inihaw na gulay at timplahan ng asin ayon sa panlasa, kung kinakailangan. Alisin ang anumang sobrang taba.
Hiwain ang karne ng baka at ilagay sa isang serving platter. Ihain ang may butong lomo ng baka kasama ang mga gulay at katas nito.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Mga pangunahing putahe / Karne / Anne Burrell

Mga katulad na recipe