Sopas na may Seafood na may Haras na "Cioppino"

Mga Boto: 8

Paano Gumawa ng Seafood Soup na may Fennel na "Cioppino"

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang sopas na Cioppino ay isang ulam na orihinal na pananghalian para sa mga simpleng mangingisda, ngunit sa paglipas ng panahon, ito ay naging isang tunay na napakasarap na pagkain na inihahain sa pinakamagagandang restawran. Sa kabila ng Italyanong pangalan nito, ang sopas na ito ay naimbento sa San Francisco ng mga mangingisdang Italyano na nagluluto ng iba't ibang sariwang huli sa sabaw na may sarsa ng kamatis. Karaniwan itong binubuo ng murang shellfish at iba't ibang uri ng isda. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang cioppino ay kadalasang inihahain kasama ng mas sopistikadong pagkaing-dagat. Gawin ang masarap na sopas na ito gamit ang white wine at tomato paste, tulya, tahong, hipon, at fillet ng isda, at ihain kasama ng sariwang tinapay at isang baso ng white wine.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700g iba't ibang matigas na fillet ng isda, tulad ng halibut o salmon, hiniwa sa 5cm na piraso.
450 g Manila clams, binalatan
450 g ng tahong, hinugasan gamit ang brush at tinanggalan ng balbas
450 g hilaw na malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat
3 kutsarang langis ng oliba
1 malaking ugat ng haras, hiniwa nang manipis
1 sibuyas, tinadtad
3 malalaking shallots, tinadtad
2 kutsarita ng asin
4 na malalaking butil ng bawang, pinong tinadtad
3/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta, dagdagan pa ayon sa panlasa
1/4 tasa ng tomato paste
1 lata (800 g) ng de-latang kamatis sa sarili nitong katas, hiniwa nang pa-dice
1.5 tasa ng tuyong puting alak
5 tasa ng sabaw ng isda
1 dahon ng laurel

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halibut, mga hipon, tahong, mga molusko, puting alak, tomato paste, mga pinatuyong kamatis, mga sibuyas na sibuyas, bombilya ng haras, mga natuklap na pulang paminta, bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang napakalaking kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang haras, sibuyas, bawang, at asin at igisa hanggang sa maging translucent ang sibuyas, mga 10 minuto. Idagdag ang bawang at 3/4 kutsarita ng pulang paminta at igisa pa ng 2 minuto. Idagdag ang tomato paste. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang mga katas, alak, sabaw ng isda, at dahon ng laurel. Takpan at pakuluan. Bawasan ang apoy sa medium-low. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa maghalo ang mga lasa, mga 30 minuto.
Idagdag ang mga tulya at tahong sa pinaglulutoang sabaw. Takpan at lutuin hanggang sa magsimulang bumukas ang mga balat, mga 5 minuto. Idagdag ang hipon at isda. Pakuluan sa mahinang apoy, habang hinahalo nang marahan, hanggang sa maluto ang isda at hipon at bumukas nang tuluyan ang mga tulya, mga 5 minuto pa (itapon ang anumang hindi pa nabubuksang tulya at tahong). Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.