Mga tinapay na may mantikilya at malagkit na lasa

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 34 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 12 piraso

Ang mga malambot at masarap na tinapay na ito ay inihurno gamit ang masa ng lebadura na hinaluan ng mantikilya. Nagbibigay ito ng banayad at kremang aroma at lasa. Upang lumikha ng masarap at malambot na tekstura, ang inirolyong masa ay hinahati sa ilang piraso, na pagkatapos ay isinasalansan at hinihiwa upang maging mga tinapay. Ihurno ang mga ito sa mga muffin tin at ihain nang mainit. Ang mga tinapay ay napakalambot at tamang-tama ang dami ng tamis. Tangkilikin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpapatong-patong at pagpapahid ng tinunaw na mantikilya o jam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

220 g ng maligamgam na gatas (38°C)
65 g asukal (mga 1/3 tasa)
1 kutsara + 1 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
425 g harina + dagdag para sa trabaho
2 pula ng itlog
2.5 kutsarita ng magaspang na asin
70 g ng mantikilya sa temperatura ng silid

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, asukal, premium na harina, mga itlog, mantikilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

I-spray ang cooking spray sa isang 12-tasang metal muffin pan.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang gatas, asukal, yeast, harina, pula ng itlog, at asin. Haluin sa mababang bilis sa loob ng 1 minuto. Palitan ang paddle attachment ng dough hook at hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
Magdagdag ng 60g ng mantikilya at haluin sa mahinang bilis. Taasan ang bilis sa katamtaman at masahin hanggang sa humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok at bumuo ng manipis at translucent na piraso, mga 8 minuto.

Ilagay ang masa sa isang workspace na binalutan ng kaunting harina, igulong ito, at hubugin ito nang malaki gamit ang iyong mga kamay. Ibalik ang masa sa mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa ito sa isang mainit at tuyong lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.
Alisin ang masa mula sa mangkok at igulong ito sa isang 30x30 cm na parisukat, mga 1 cm ang kapal. Tunawin ang natitirang mantikilya at pahiran ng brush ang ibabaw ng masa.
Gamit ang pizza cutter, hiwain ang masa sa 12 piraso (30 x 2.5 cm). Patungan ang mga piraso sa 2 patungan na tig-anim. Ilagay ang mga patungan sa kani-kanilang gilid at hiwain ang bawat isa sa 6 na piraso na may habang 5 cm. Ilagay ang bawat piraso nang patagilid sa inihandang muffin tin. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit at tuyong lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 30-40 minuto.
Painitin ang oven sa 200°C.

Tanggalin ang plastic wrap mula sa kawali at ihurno ang mga tinapay hanggang sa umabot sa 200°F (93°C) ang panloob na temperatura nito, 8-10 minuto. Iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto.
Ilipat ang kawali na may mga tinapay sa isang wire rack, hayaang lumamig ng 2-3 minuto at ihain.