Mga biskwit at 3 uri ng compound butter

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Biskwit at 3 Uri ng Mantikilya

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 493, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 35 G., hibla 2 G., kolesterol 100 mg, sosa 325 mg, asukal 9 G.

Magugustuhan mo ang mga malambot at mamantikang biskwit na ito, na maaaring kainin kasama ng matamis at malasang palaman. Para makagawa ng magagandang patong, huwag masyadong pahiran ang masa; itupi ito nang limang beses at igulong. Gupitin ang mga bilog nang hindi pinipilipit ang cookie cutter.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tinapay

2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
2 kutsarang baking powder
1 kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
110g napakalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice (i-freeze nang 30 minuto bago hiwain)
1 tasa ng pinalamig na buong gatas o hinalong mabuti na kefir + dagdag para sa pagpapadulas
Mantikilya na may lasa para sa paghain (tingnan ang mga recipe sa ibaba)

Mantikilya na may dill at capers

110 g pinalambot na mantikilya
1/4 tasa ng tinadtad na dill
2 kutsarang caper
Balat at katas ng 1 lemon

Matamis na Curry Butter

110 g pinalambot na mantikilya
3 kutsarang chutney ng mangga
2 kutsarang inihaw na curry powder

Mantikilya ng Maple-Chipotle

110 g pinalambot na mantikilya
2 kutsarang syrup ng maple
1 kutsarang adobo sauce mula sa isang lata ng chipotle

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, dill, mga caper, balat ng lemon, syrup ng maple, adobo sauce, sarsa ng chutney, kari

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C. Pagsamahin ang harina, baking powder, asukal, at asin sa isang food processor. Haluin. Idagdag ang tinadtad na mantikilya at haluin nang ilang beses hanggang sa mabuo ito na kasinglaki ng gisantes.
Ilipat ang timpla sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang gatas o pinaasim na gatas at haluin hanggang sa maghalo ang masa ngunit hindi lubusang maghalo. Ilagay ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina, pagkatapos ay tipunin ang masa at igulong ito upang maging isang parihaba na may kapal na 2 cm (12 x 25 cm). Itiklop ang parihaba sa kalahati at igulong muli ito hanggang sa maging 2 cm ang kapal. Ulitin ang proseso ng pagtiklop at paggulong nang 4 na beses pa, hanggang sa magkaroon ka ng isang parihaba na may kapal na 2 cm (12 x 25 cm).

Lagyan ng harina ang isang 6-cm (2.5-pulgada) na bilog na cookie cutter at gupitin ang 8 rolyo, gupitin hanggang sa gilid ng parihaba (siguraduhing walang puwang sa pagitan ng mga bilog). Tipunin ang mga tira-tirang piraso, mag-ingat na huwag masahin o madurog ang mga ito. Igulong hanggang sa maging 2 cm (0.8-pulgada) ang kapal at gupitin ang mga 2 pang bilog. Maaari ka ring gumamit ng kutsilyo upang hiwain ang masa sa 6-cm (2.5-pulgada) na mga parisukat.
Ilagay ang masa sa isang baking sheet na walang mantika at walang parchment paper. Pahiran nang bahagya ng gatas o sour milk ang ibabaw ng mga bilog. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 12–15 minuto.
Mga baryasyon ng compound butter

Mantikilya na may dill at capers:

I-cream ang mantikilya gamit ang dill, capers, lemon zest, at juice.
Output: 0.5 tasa

Matamis na Curry Butter:

Paghaluin ang mantikilya, mango chutney, at curry powder.
Output: 0.5 tasa

Mantikilya ng Maple Chipotle:

Pagsamahin ang mantikilya, maple syrup at adobo sauce.
Output: 0.5 tasa