Bash burger
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na hamburger
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na hamburger
Gaya ng sabi ng gumawa ng burger na ito, ang chef ng sikat na restawran sa New York na Lure, "Maaaring madulas ang mga hiwa ng bacon mula sa burger, ngunit sa bacon jam, malalasahan mo ito sa bawat kagat." Ang jam na ito ay gawa sa mga sibuyas na ginisa sa mantika ng bacon nang matagal hanggang sa mag-caramelize ang asukal. Ang mga sibuyas ay hinahalo sa maraming malutong na pritong bacon, red wine vinegar, at thyme. Ihain ito sa isang inihaw na beef patty sa mga tinapay na may sikretong sarsa, lagyan ng atsara sa ibabaw, at tamasahin ang masarap na lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Burger
- 1 kg ng giniling na karne ng baka
- 6 kutsarita ng mustasa ng Dijon
- 6 na hiwa ng keso
- 6 na tinapay na linga, hiniwa nang pahalang
- Hiniwang atsara, para sa pagpupulong
- Langis ng gulay, para sa pagprito
Jam ng sibuyas na may bacon
- 12 hiwa ng bacon, hiniwa nang pa-dice
- 1 kutsarang 1 litro ng langis ng rapeseed
- 1 malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 1 kutsarang puting suka ng alak
- 1 tangkay ng thyme, kinuha ang mga dahon
Lihim na sarsa
- 1 tasa ng mayonesa
- 3/4 tasa ketchup
- 1 kutsarang suka ng sherry
- 1.5 kutsarita ng sarsa ng sriracha
- 1 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga tinapay na linga, bacon, Sarsa ng Sriracha, mayonesa, suka ng sherry, ketchup, bawang, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, lutuin ang bacon hanggang malutong, 8-10 minuto. Ilipat sa mga tuwalya ng papel; alisan ng halos lahat ng taba, magtira ng 3 kutsara sa kawali. Idagdag ang langis ng canola at initin sa mahinang apoy. Idagdag ang sibuyas, takpan, at igisa sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang takip at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot, para sa isa pang 10-15 minuto. Ibalik ang bacon sa kawali, haluin ang puting suka ng alak at thyme, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Gawin ang sikretong sarsaPagsamahin ang mayonesa, ketchup, suka ng sherry, Sriracha, at bawang sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Gumawa ng ilang burgerPainitin ang grill sa katamtamang init at pahiran ng mantika ang mga rehas. Bumuo ng anim na 1/2-pulgadang kapal na patty ang giniling na karne, timplahan ng asin at paminta. I-grill sa loob ng 5 minuto, baliktarin, at pahiran ng mustasa. I-grill pa ng 5 minuto para sa medium-rare, lagyan ng hiwa ng keso ang bawat patty 1 minuto bago maluto.
- Ikalat ang sarsa sa ibabang bahagi ng mga tinapay; lagyan ng cheese patties, onion-bacon jam, at atsara sa ibabaw, at takpan ng mga itaas na bahagi ng mga tinapay.
May-akda ng resipe - Si Josh Capon ang executive chef sa Lure ng New York at ang sous chef sa Burger & Barrel Soho Bar.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
