Pilaf ng ligaw na bigas na may mga kastanyas
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang resipe na ito ng pilaf ay napakadaling gawin at napaka-elegante kaya't isa itong kahanga-hangang ulam para sa anumang hapag-kainan. Ito ay pinaghalong basmati at wild rice, na puno ng malambot na inihaw na kastanyas, ginisa na sibuyas at kintsay, sariwang herbs, at malutong na inasnan na pistachios, na nagbibigay ng kakaibang kaibahan sa banayad na tamis ng mga kastanyas. Dahil ang basmati at wild rice ay may magkaibang tekstura, dapat itong lutuin nang hiwalay. Pagkatapos, habang mainit pa ang kanin, pagsamahin ang dalawang uri sa kawali at idagdag ang natitirang mga sangkap. Ihain ang chestnut pilaf na ito kasama ng mga putahe ng karne.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng ligaw na bigas
- Pinong asin dagat
- 1 kutsarang bigas na basmati
- 7 kutsarang inasnang mantikilya
- 2 tasa ng hiniwang celery (5 tangkay)
- 2 tasa ng matamis na sibuyas, hiniwa nang pa-diced (1 malaking sibuyas)
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
- 0.5 tasa ng inasnang pistachios na binalatan, dinurog
- 200 g sariwang kastanyas, inihaw, binalatan at tinadtad nang magaspang
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang bigas na ligaw sa isang pinong salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, habang hinahalo ang bigas gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ilipat ito sa isang katamtamang laki ng mangkok at magdagdag ng sapat na tubig upang tuluyang matakpan. Salain ang anumang lumulutang na butil at mga kalat, pagkatapos ay ibalik ang bigas sa salaan upang matuyo.
- Pakuluan ang dalawang uri ng bigas nang hiwalaySa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang bigas na ligaw na may 1 tasa ng tubig at 1/4 kutsarita ng asin. Pakuluan, takpan nang mahigpit, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang bigas at ang mga butil ay kulot na parang gasuklay, 20-25 minuto.
- Samantala, sa isa pang maliit na kaserola, pagsamahin ang basmati rice na may 1/2 kutsarita ng asin at 1 3/4 tasa ng tubig. Pakuluan, takpan nang mahigpit, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang lumambot ang kanin, mga 25 minuto.
- Pagsamahin ang parehong uri ng lutong kanin sa isang malaking mangkok at takpan nang mahigpit.
- Ihanda ang base ng gulayInitin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang celery at sibuyas at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ngunit masigla pa rin ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang bawang at thyme at lutuin pa ng 5 minuto.
- Ilagay ang mga gulay, kasama ang anumang katas, sa ibabaw ng kanin at haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Idagdag ang mga pistachios, chestnuts, at parsley at haluing mabuti. Ihain ang pilaf nang mainit.
May-akda ng resipe - Si Amy Thielen ay isang premyadong chef sa telebisyon at manunulat ng mga cookbook sa Midwest na kasalukuyang nagsusulat ng mga libro at nagba-blog tungkol sa pagkain mula sa kanyang sakahan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
