Manok na inihurno na may mga herbs
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Ang ginintuang manok na ito, na hinaluan ng aroma ng mga halamang Mediteraneo, ay tunay na tampok sa anumang hapag-kainan. Ang sikreto sa napakalutong na balat nito ay ang lubusang pagpapatuyo ng balat bago i-litson: budburan ng asin ang manok at palamigin ito nang walang takip sa loob ng ilang oras. Ang isa pang sikreto sa masarap na manok ay ang mantikilya na may tinadtad na mga halamang gamot na inilagay sa ilalim ng balat. Nagpapalusog din ito ng malutong na balat, habang ang karne sa ilalim ay magiging malambot, makatas, at masarap, hindi pa kasama ang masarap na sarsa na nananatili sa ilalim ng kawali pagkatapos i-bake. Ihurno ang maliliit na kamatis at tinadtad na berdeng sibuyas kasama ng manok. Magiging napakasarap ng ulam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 manok na may bigat na 1.5 - 1.8 kg.
- 3 kutsarang unsalted butter, pinalambot
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang tim + 2 tangkay
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary + 1 tangkay, pinaghati sa dalawa
- 1 lemon, hiniwa sa kalahati
- 1 sibuyas, hiniwa sa kalahati
- 6 na butil ng bawang, dinurog
- 5 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 4 na tasa ng kamatis na ubas o maliliit na kamatis na heirloom
- 2 kutsarang langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel; timplahan nang sagana ang balat at lukab ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang walang takip nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag upang matuyo nang lubusan ang balat.
- Hayaang nakababad ang manok sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago lutuin.
- Painitin ang oven sa 220°C.
- Sa isang maliit na mangkok, i-cream ang mantikilya gamit ang pinong tinadtad na thyme at pinong tinadtad na rosemary. Dahan-dahang i-crush ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat ng manok sa mga dibdib at hita upang lumuwag ito. Kumuha ng kaunting herb butter gamit ang isang kutsara; ipasok ang kutsara sa ilalim ng balat at hawakan ang balat sa lugar habang tinatanggal mo ang kutsara. Pakinisin ang balat upang maipamahagi ang mantikilya. Ulitin sa natitirang mantikilya.
- Pigain ang katas ng kalahating lemon sa butas ng bawat manok, pagkatapos ay ilagay ang mga hati ng lemon sa loob ng manok. Idagdag ang kalahating sibuyas, 3 butil ng bawang, 1 tangkay ng thyme, at kalahating tangkay ng rosemary. Talian ang mga hita gamit ang tali.
- Maglagay ng rack sa isang malaking roasting pan; ilagay ang mga inahin sa rack at i-roast sa loob ng 25 minuto. Sa isang mangkok, pagsamahin ang berdeng sibuyas, kamatis, olive oil, at isang malaking kurot ng asin, pagkatapos ay idagdag sa roasting pan. Tanggalin ang tali mula sa manok at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa maging golden brown ang balat at ang instant-read thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 160°F (76°C), mga 50 minuto pa.
- Ilipat ang manok at mga gulay sa isang bandehado at hayaang magpahinga nang mga 10 minuto, pagkatapos ay hiwain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
