Clafoutis na may peras
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Clafoutis ay isang klasikong lutuing Pranses. Ang madaling lutuing pie na ito, na gawa sa peras, natural na banilya, at kaunting ginadgad na anis, ay nagkakaroon ng pinong lasa at kakaibang aroma. Maaari itong ihain kasama ng tsaa ng pamilya o bilang panghimagas sa isang maligayang hapunan. Ang mga clafoutis na peras ay inihurno sa magkakahiwalay na kawali. Ibuhos ang batter sa hiniwang peras at ihurno sa oven bago umupo upang tangkilikin ang mainit na clafoutis para sa panghimagas. Bago ihain, budburan ang clafoutis ng ginadgad na balat ng dayap. Nagdaragdag ito ng nakakapreskong dating sa matamis na aroma ng peras-banilya.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Mga buto ng 1 pod ng banilya
- 2 kutsarita ng asukal + 2/3 kutsara.
- 1 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
- 3 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1/4 tasa ng sinalang premium na harina
- Isang kurot ng asin
- 3/4 tasa ng makapal na krema
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 1 star anise, ginadgad
- 1 kutsarang peras na brandy
- 3 peras na Bartlett
- Lime zest, para sa paghain
- Mga espesyal na kagamitan4 na baking tin na may diyametrong 25 cm at taas na 4 cm.
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 200°C.
- Ilagay ang mga buto ng vanilla at 2 kutsarita ng asukal sa isang maliit na mangkok at haluing mabuti. Lagyan ng mantekilya ang apat na baking pan at budburan ng asukal na vanilla ang bawat isa.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, talunin ang mga itlog. Pagkatapos, haluin sa mababang bilis, idagdag ang 2/3 tasa ng asukal, harina, asin, heavy cream, gatas, ginadgad na anise, at pear brandy. Haluin nang 2-3 minuto hanggang sa maging makinis ang masa, pagkatapos ay hayaang magpahinga ng 10 minuto.
- Samantala, balatan at hiwain ang mga peras, hatiin sa apat na bahagi, at hiwain nang manipis. Ilagay ang mga hiwa nang patong-patong sa ilalim ng bawat inihandang baking dish. Ibuhos ang batter sa ibabaw. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 40-45 minuto. Budburan ng zest ng dayap at ihain ang clafoutis nang mainit.
May-akda ng resipe - Si Chef Daniel Rose, may-ari ng isang French fine dining restaurant, ay ginawaran ng parangal na Best Restaurant.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
