Makatas na lasagna

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang lasagna na ito, bukod sa isang ragu na karne, ay nagtatampok din ng pritong kabute at zucchini na ginisa kasama ng bawang. Maraming lasa ang lasa, at ang mismong ulam ay napaka-makatas. Ang karne ay hilaw na Italian sausage, walang pambalot—isang masarap at malinamnam na giniling na karne na piniprito at ipinapatong-patong nang salitan sa iba pang sangkap, kabilang ang keso, sa pinakuluang mga palaman ng lasagna. Lahat ay hinahaluan ng espesyal na sarsa ng marinara ni Chef Anne Burrell. Maaari mo rin itong gamitin para sa iba pang mga putahe. Pinakamainam na i-bake ang lasagna isang araw bago at initin muli isang araw bago ihain upang mas madaling hiwain sa maayos na mga parisukat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Lasagna

450 g na mga sheet ng lasagna
Langis ng oliba
450 g hilaw na Italian sausage na walang pambalot
4 na butil ng bawang, dinurog, pinaghiwalay
Dinurog na pulang paminta
1 pakete (340 g) ng mga champignon, tinanggal ang tangkay, hiniwa nang manipis ang mga takip
1 zucchini, hiniwa nang pahaba at hiniwa nang pahilis
2 tasa ng ricotta
2 kutsarang ginadgad na parmesan, hinati
2 itlog
6-7 dahon ng basil, hiniwa nang manipis
1 serving ng marinara sauce, tingnan ang recipe sa ibaba
450 gramo ng ginadgad na mozzarella

Sarsa ng Marinara na Pangkalahatan ni Chef Anne Burrell

1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
110 g pancetta, hiniwa nang pa-dice
2 malalaking sibuyas na Espanyol, hiniwa nang pahaba sa 0.5cm na mga cube.
4 na malalaking butil ng bawang, dinurog at tinadtad
4 na lata (800g bawat isa) ng de-latang Italyanong kamatis na San Marzano

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lasagna ng pasta, kupaty (pritong longganisa), mga kabute ng champignon, keso ricotta, Kesong Parmesan, Mga kamatis sa San Marzano, pancetta, zucchini, sarsa ng marinara

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may maalat na tubig. Lutuin ang lasagna noodles nang paunti-unti hanggang sa lumambot at maging malambot ngunit hindi maluto, sa loob ng 6-7 minuto. Alisin ang noodles sa kumukulong tubig at ilatag nang patag sa isang baking sheet para lumamig. Itabi.
Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang longganisa at lutuin hanggang sa maging kayumanggi at malambot. Alisin mula sa kawali at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang sobrang mantika.

Salain ang taba mula sa kawali at lagyan ng sariwang olive oil kasama ang dalawang butil ng bawang at isang kurot ng pulang paminta. Initin sa katamtamang init. Kapag ang bawang ay ginintuang at mabango na, alisin ito sa mantika at itapon. Idagdag ang mga kabute at timplahan ng asin. Lutuin hanggang lumambot at maging maitim na kayumanggi, 4-5 minuto. Alisin sa kawali at itabi. Ulitin sa natitirang bawang at zucchini.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ricotta, kalahati ng Parmesan, mga itlog, at basil. Haluing mabuti at timplahan ng asin.
Painitin ang oven sa 175°C.
Magdagdag ng ilang kutsarang sarsa sa ilalim ng isang malalim na 22 x 32 cm na baking dish at ikalat ito nang pantay. Ayusin ang isang patong ng lasagna noodles, na lubusang natatakpan ang sarsa. Ikalat ang 1/3 ng pinaghalong ricotta sa ibabaw ng pasta. Maglagay ng isang patong ng lasagna noodles sa ibabaw, sa kabilang direksyon (makakatulong ito na patatagin ang casserole). Ikalat ang isang manipis na patong ng sarsa at lagyan ng 1/3 ng giniling na karne sa ibabaw, pagkatapos ay ulitin sa 1/3 ng mga mushroom at zucchini. Budburan ang mga gulay ng isang patong ng mozzarella at kaunting natitirang Parmesan.
Ulitin ang mga patong na ito hanggang sa maubos mo ang lahat ng sangkap o mapuno ang kawali. Ang panghuling patong ay dapat isang patong ng pansit, na nilagyan ng sarsa at binudburan ng mozzarella at Parmesan. Takpan ng foil.
Ilagay ang lasagna sa isang baking sheet at i-bake sa oven hanggang sa uminit at bumula, mga 1 oras at 15 minuto, tanggalin ang foil 15 minuto bago maluto. Hayaang lumamig ng 20 minuto bago hiwain.
Sarsa ng Marinara na Pangkalahatan

Ibuhos ang olive oil sa isang malaking kaserola at ilagay ang pancetta. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at igisa ang pancetta sa loob ng 4-5 minuto. Idagdag ang sibuyas, timplahan nang sagana ng asin, at haluin upang mabalutan ng olive oil. Igisa ang sibuyas sa loob ng 6-7 minuto, habang madalas na hinahalo; dapat itong maging napakalambot at mabango, ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang bawang at igisa pa ng 2-3 minuto, habang madalas na hinahalo.

Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng gulay. Siguraduhing makapasok ang lahat ng sapal sa mga butas, iiwan lamang ang mga tangkay at buto, at kayurin ang sapal mula sa ilalim ng gilingan. Idagdag ang mga kamatis sa kawali; banlawan ang isa sa mga walang laman na lata ng kamatis ng tubig at idagdag ang tubig na ito sa kawali (mga 2-3 tasa). Timplahan nang sagana ng asin at tikman ang sarsa; ang mga kamatis ay sumisipsip ng maraming asin. Magdagdag ng asin nang paunti-unti at tikman. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 2-3 oras, paminsan-minsang hinahalo at madalas na tikman.

Gamitin agad ang sarsa sa anumang putahe na nangangailangan ng sarsa ng kamatis. Maaari rin itong palamigin at iimbak sa refrigerator nang ilang araw o i-freeze.