Quiche na may artichoke at feta

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang isang masarap na quiche ay isang maayos na kombinasyon ng malambot na palaman at malutong at ginintuang crust, na lalong masarap kapag ginawa mula sa simula. Ang proseso ay nangangailangan ng oras, ngunit ang mga resulta ay tiyak na magugustuhan. Ang quiche na ito ay gumagamit ng mga nakapirming puso ng artichoke, manipis na hiniwang shallots, at mga piraso ng feta, na lahat ay inihurno sa pinaghalong light cream at itlog hanggang sa tumigas. Ang quiche na ito ay perpekto para sa brunch, o ihain ito kasama ng madahong salad at isang bote ng puting alak para sa isang elegante at magaan na hapunan na istilong Mediterranean.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng pinong asin
165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
4 na kutsarita ng apple cider o puting suka
1/3 tasa ng tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

0.5 tasa ng manipis na hiniwang shallots
1 tasa ng tinadtad na lasaw na puso ng artichoke
1 tasa ng dinurog na feta

Krema

1 at 1/4 tasa ng low-fat cream (10%)
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
3 malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, keso na feta, Mga Artichoke, suka ng apple cider, mga sibuyas na sibuyas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor na may metal na talim. Idagdag ang humigit-kumulang isang-katlo ng pinalamig na mga cube ng mantikilya at haluin sa mataas na bilis hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes, 5-6 beses. Idagdag ang suka. Pagkatapos, haluin saglit ang tubig na yelo sa tubo.
Pindutin ang kaunting masa sa pagitan ng iyong mga daliri; dapat ay mapanatili lamang nito ang hugis nito at hindi mabasa. Kung gumuho ang masa, magdagdag ng tubig na yelo, isang kutsara sa bawat pagkakataon. Haluin nang ilang beses, mag-ingat na huwag masyadong madoble ang masa, kung hindi ay magiging matigas ito. Balutin nang maluwag ang masa sa isang malaking piraso ng plastic wrap, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit at patagin ito hanggang sa maging manipis na disk. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan at igulong ang masa hanggang maging bilog na may diyametro na 28-30 cm at kapal na mga 0.3 cm. Ilagay ang masa sa isang 22 cm na pie pan, hayaang nakalaylay ito nang pantay. Itiklop ang mga gilid at i-crimp. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C.
Magdikit ng foil sa inihandang masa, pagkatapos ay lagyan ang pie ng pie weights, pinatuyong beans, o kanin. Ihurno hanggang sa tumigas ang crust, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights at ihurno hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 5-10 minuto pa. Hayaang lumamig nang bahagya bago ilagay ang palaman.
Pagpupuno:

Ikalat nang pantay ang mga shallots sa ibabaw ng crust. Paghaluin ang mga puso ng artichoke sa feta at ayusin ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga shallots.

Krema:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cream, parsley, itlog, 1/2 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang itim na paminta.
Ibuhos ang cream sa ibabaw ng palaman. Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at i-bake hanggang tumigas, 35-50 minuto. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 30 minuto at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.