Kulay-bahagharing brioche bun

Mga Boto: 2

Oras: 13 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 tinapay

Kung naghahanap ka ng kakaibang paraan para pahangain ang iyong mga bisita gamit ang homemade bread, ang psychedelic-colored bun na ito ang tamang-tama para sa iyo. Ang rainbow brioche na ito ang magiging bida sa iyong hapag-kainan dahil sa masaganang lasa, maaliwalas na tekstura, at matingkad na kulay-bahagharing mumo. Para gawin ito, ang masa ay hinahati sa anim na piraso at kinulayan ng matingkad na gel colors bago umangat at i-bake. Pagkatapos, ang lahat ng layer ay iniikot para lumikha ng nakamamanghang epekto. Kainin ang tinapay na ito nang walang pagbabago, gumawa ng psychedelic sandwiches, o gumawa pa ng masasayang bread puddings para sa mga bata.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (mga kalahati ng 7g na pakete)
2 kutsarang asukal
2.5 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 tasa ng buong gatas
4 na malalaking itlog
140g unsalted butter, hiniwa nang pa-diced, sa temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa pagpapahid
Pangkulay ng pagkain na gel na pula, kahel, dilaw, berde, asul at lila
Mga espesyal na kagamitan1 x 22 x 12 cm na hindi dumidikit na pan ng tinapay

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang harina, lebadura, asukal, at asin at haluin gamit ang dough hook attachment sa mababang bilis hanggang sa pantay na maghalo. Idagdag ang gatas at 3 itlog at haluin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at haluin hanggang sa magsimulang humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok, mga 5 minuto.
Bawasan ang bilis sa katamtamang bilis at simulang idagdag ang mantikilya nang paisa-isa, hintaying lubusang maghalo bago magdagdag pa, mga 5 minuto. Taasan ang bilis sa katamtamang bilis at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ang masa ay makintab at bahagyang malagkit, mga 7 minuto.

Hatiin ang masa sa 6 na piraso na magkakapareho ang laki. Magdagdag ng ilang patak ng pulang pangkulay ng pagkain sa isang piraso ng masa at haluin hanggang sa wala nang matitirang matingkad na guhit; itabi. Ulitin sa natitirang 5 piraso ng masa, kulayan ang bawat isa ng isa sa mga natitirang kulay (kahel, dilaw, berde, asul, o lila).
Ilagay ang bawat may kulay na piraso ng masa sa isang hiwalay na maliit na mangkok at takpan ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 12 oras.
Para buuin, igulong ang anim na piraso ng pinalamig na masa nang paisa-isa sa isang piraso ng papel na parchment upang maging anim na 22 x 12 cm na parihaba. Ipatong ang mga patong ayon sa pagkakasunod-sunod ng kulay ng bahaghari (pula sa ilalim, pagkatapos ay kahel, dilaw, berde, asul, at lila). Igulong muli ang masa upang maging isang 30 x 20 cm na parihaba; titiyakin nito na magkakadikit ang lahat ng patong at pantay na maluluto. Ilagay ang patong sa pulang bahagi pababa at, simula sa mas maikling dulo, igulong ang masa upang maging isang masikip na troso.
Lagyan nang sagana ang isang 9 x 5-pulgada (22 x 12 cm) na nonstick loaf pan at ilagay ang loaf seam side pababa sa loob. Lagyan nang sagana ang isang piraso ng plastic wrap na sapat ang laki para matakpan ang buong pan at ilagay ito, ang bahaging may mantikilya ay pababa, nang maluwag sa ibabaw ng pan. Hayaang umalsa ang masa hanggang sa umabot ito ng 1/2 pulgada (1 cm) sa ibabaw ng mga gilid ng pan, 2-3 oras.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 175°C.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Talunin ang natitirang 1 itlog gamit ang 1 kutsarang tubig. Tanggalin ang plastic wrap at pahiran ng binating itlog ang ibabaw ng masa. I-bake hanggang sa maging golden brown at ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrerehistro ng 185°F (88°C), mga 30 minuto, habang iniikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake.
Ilipat ang tinapay sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 5 minuto, pagkatapos ay paandarin gamit ang kutsilyo ang mga gilid upang lumuwag ang tinapay mula sa kawali at ilabas ito sa rack. Hayaang lumamig nang lubusan sa rack.