Mga Cookie na Sandwich na may Kalabasa na may Ganache

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Pumpkin Sandwich Cookies na may Ganache

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 130, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 0 G., kolesterol 25 mg, sosa 83 mg, asukal 12 G.

Ihurno ang mga kahanga-hangang butter cookies na ito sa hugis ng mga kumikinang na kalabasa na may kanela at malambot na palaman na tsokolate. Binudburan ng orange sugar, ang bawat sandwich cookie ay mukhang napakaganda at magpapasaya sa anumang pagdiriwang ng taglagas, at makakatulong din na payapain ang mga espiritu sa Halloween.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kuki

450 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na butil
4.5 kutsarita ng katas ng banilya
1 malaking itlog sa temperatura ng silid
4 na tasa ng premium na harina
1/4 kutsarita ng pinong asin
2 kutsarita ng giniling na kanela
Orange na pampalamuti na asukal, para sa pagwiwisik
Mga espesyal na kagamitan: 8cm na hugis-kalabasang pamutol ng cookie.

Ganache

3.5 kutsarang semi-sweet na butil ng tsokolate
1 kutsarita ng giniling na kanela (opsyonal)
1 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema, kanela, tsokolateng medyo matamis, mga butil ng tsokolate (mga butil)

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kuki:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Idagdag ang vanilla extract at itlog at haluin sa katamtamang bilis, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, mga 2 minuto. Idagdag ang harina at asin sa dalawang dagdag at haluin sa mababang bilis, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maihalo nang husto ang harina (huwag labis na ihalo), mga 2-3 minuto sa kabuuan.
Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ang bawat kalahati sa isang malaking piraso ng papel na parchment. Takpan ang bawat piraso ng masa ng pangalawang papel na parchment. Igulong ang masa hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Ilagay ang pinagsamang masa sa isang baking sheet at palamigin hanggang sa tumigas ito kapag hinawakan, mga 1 oras.

Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet. Ilagay ang cinnamon sa isang maliit na mangkok.
Maingat na tanggalin ang mga pang-itaas na piraso ng pergamino mula sa masa. Gamit ang pamutol ng kalabasa, gupitin ang mga hugis mula sa masa. Ilagay ang mga cookies sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 2 pulgada. Budburan ang kalahati ng mga cookies ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng orange sugar, at iwanang walang takip ang mga tangkay ng kalabasa. Budburan ng kanela ang mga tangkay. Ilagay sa refrigerator ang mga cookies hanggang sa tuluyang tumigas, mga 15 minuto.
I-bake ang cookies, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi ang mga gilid, sa loob ng 10-12 minuto. Hayaang lumamig ang cookies sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Ganache:

Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang chocolate chips at cinnamon, kung gagamitin, at initin sa katamtamang init. Initin ang cream sa isang maliit na kaserola, bahagyang kumulo nang bahagya. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng tsokolate at hayaang nakababad nang mga 10 minuto. Haluin, simula sa gitna at patungo sa mga gilid ng mangkok, hanggang sa lumapot. Kung may matirang bukol, i-microwave ang ganache nang may pagitan na 20 segundo, habang hinahalo hanggang sa lumapot. Takpan ang ganache ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa lumapot ito at maging kaya itong ipahid, mga 30 minuto.
Ikalat ang ganache sa mga hindi pa nadedekorasyonang cookies (1 kutsarang puno bawat cookie) at lagyan ng mga dekorasyonang cookies sa ibabaw na parang sandwich.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-aalis ng harina nang direkta mula sa supot ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.