Strawberry pie mula sa refrigerator

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Strawberry Refrigerator Pie

Oras: 5 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 566, kabuuang taba 39 G., mga saturated fat 19 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 50 G., hibla 2 G., kolesterol 134 mg, sosa 71 mg, asukal 28 G.

Ang strawberry pie na ito ang signature dish ng Strawn's ng Louisiana, isang restaurant na nanatiling sikat simula nang magbukas noong 1944, at tiyak na hindi ka aalis nang hindi ito natitikman. Hindi kumplikado ang recipe. Noong dekada 1920 at 1930, ang mga icebox pie ay isang praktikal na pagpipilian para sa karamihan ng mga maybahay, na nagbe-bake ng mga crust, nilagyan ng whipped cream, at pinapalamig ang mga ito hanggang sa tumigas. Bagama't mas karaniwan sa Timog ang mga lemon na bersyon ng mga icebox pie, nakilala ang Strawn's dahil sa strawberry na bersyon nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
Isang kurot ng asin
0.5 tasa ng pinalamig na taba ng kendi
3 kutsarang tubig na may yelo

Glaze at palaman

2 malalaking itlog
0.5 tasa + 3 kutsarang asukal na butil
3 kutsarang cornstarch
3/4 tasa ng buong gatas
1 kutsarang unsalted butter, tinunaw
1 patak ng pulang gel na pangkulay ng pagkain
2 tasa ng tinadtad na strawberry
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Pang-ibabaw

2 tasa ng pinalamig na heavy cream
1/4 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kalahating strawberry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: strawberry, mga itlog, gatas, krema, almirol, margarina, pastry na shortcrust

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina at asin sa isang food processor. Idagdag ang shortening at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na cornmeal. Idagdag ang tubig na may yelo at patuloy na haluin hanggang sa ang timpla ay bumuo ng magaspang na masa. Bumuo ng masa na parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang mga 30 minuto.
Sa isang workplate na may bahagyang harina, igulong ang masa hanggang sa maging 12-pulgadang diyametro (mga 0.3 cm ang kapal) at ilagay ito sa isang 9-pulgadang pie pan. Tanggalin ang sobrang masa, itupi ang mga gilid, at tusukin ang ilalim gamit ang tinidor. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, mga 30 minuto.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil o parchment paper ang pan at lagyan ng pie weights o dried beans. I-bake hanggang sa magsimulang tumigas ang masa at nagsisimulang magkulay kayumanggi ang mga gilid, 25-30 minuto. Tanggalin ang foil at weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging matingkad na golden brown ang crust, mga 10 minuto pa. Ilagay ang pan sa isang wire rack at hayaang lumamig nang tuluyan.
Samantala, ihanda ang glaze.:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog at asukal hanggang sa lumapot. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang cornstarch at 2 kutsarang asukal hanggang sa lumapot, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong itlog. Painitin ang natitirang 1/2 tasa kasama ang 2 kutsarang gatas at ang tinunaw na mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang laki ng apoy hanggang sa umusok, 2 minuto. Dahan-dahang haluin ang mainit na pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo, pagkatapos ay ibalik ang lahat sa kaserola. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang cream, mga 4 na minuto. Magdagdag ng pulang food coloring.
Kutsarahin ang glaze sa ibabaw ng pie crust at ipahid ito sa ilalim at mga gilid. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 2 oras.
Ilagay ang mga berry sa glazed cake layer. Budburan ng powdered sugar.

Pang-ibabaw:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang heavy cream kasama ang powdered sugar at vanilla extract gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Ipahid ang toppings sa pie at palamutian ng kalahating strawberry.