Lomo al trapo
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 444, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 2 G., hibla 1 G., kolesterol 140 mg, sosa 491 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 444, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 2 G., hibla 1 G., kolesterol 140 mg, sosa 491 mg, asukal 0 G.
Ang sikreto sa masarap na lasa ng tradisyonal na lutuing ito ng karne ng baka mula sa Colombia ay ang inihaw na paghahanda nito. Ang isang buong beef tenderloin ay binabalot sa isang telang binabad sa alak na may kaunting asin at inilalagay nang direkta sa ibabaw ng mainit na baga. Pagkatapos ihawin, tanggalin ang tela, basagin ang maalat na balat, at ipapakita ang isang masarap at mabangong piraso ng karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 beef tenderloin na may bigat na 1-1.2 kg.
- 1 tasa ng pulang alak
- 700-900 g ng magaspang na asin
- 1 kutsarita ng pulang paminta
- 1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 3-4 na sariwang tangkay ng oregano
- Mga espesyal na kagamitan: malaking tuwalya na bulak; tali sa kusina; ihawan na uling
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang alak, mga natuklap na pulang paminta, oregano
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang charcoal grill sa katamtamang init. Hayaang nakababad ang tenderloin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.
- Ibuhos ang alak sa isang katamtamang laki ng mangkok. Basain ang isang malaki at malinis na tuwalya na bulak gamit ang alak, at ibabad ito nang lubusan. Pigain ang tuwalya para mabasa ito at hindi tumulo. Ilagay ang tuwalya sa isang mesa na ang mahabang bahagi ay nakaharap sa iyo. Budburan ng asin ang tuwalya na parang parihaba na may sukat na 16" x 12", mga 0.5" ang kapal. Budburan ng asin ang mga piraso ng pulang paminta, itim na paminta, at mga tangkay ng oregano.
- Ilagay ang tenderloin sa gitna ng ibabang gilid ng parihaba na may asin, mga 2 cm mula sa gilid. Balutin ang tenderloin ng tuwalya, itiklop ang tuwalya sa mga gilid upang mabalutan ng asin ang karne sa lahat ng panig. Talian nang mahigpit ang tuwalya gamit ang kitchen twine na may pagitan na 2.5-5 cm.
- Ilagay ang nakabalot na tenderloin nang direkta sa mga baga sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay baligtarin at i-grill sa loob ng 10 minuto pa. Ilipat sa isang metal na baking sheet at hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang tenderloin sa tuwalya at kayurin ang anumang maalat na crust. Ilipat ang karne sa isang cutting board. Hayaang magpahinga ng 10 minuto pa at pagkatapos ay hiwain.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
