Pritong maanghang na waffle ng manok

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pritong Maanghang na Chicken Waffles

Oras: 8 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang malalambot na Belgian waffles na nilagyan ng pritong maanghang na manok sa maple syrup ay isang tradisyonal na ulam ng Timog Amerika, na kadalasang inihahain para sa Sunday brunch. Bago iprito, ang manok ay binabad sa maanghang na buttermilk marinade at pagkatapos ay binabalutan ng ilang patong ng breadcrumbs. Ang crust ay napaka-crispy, at ang karne sa loob ay makatas at malambot.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

2 tasa ng maasim na gatas o kefir
0.5 tasa ng Korean gochujang hot paste, tunawin nang bahagya hanggang sa lumambot
4 na hita ng manok na may balat at buto
4 na buong pakpak ng manok (huwag tanggalin ang mga dulo)
2 tasa ng harina
0.5 tasa ng cornstarch
Mantika ng mani, para sa pagprito

Mga Waffle

4 na tasa ng premium na harina
1 kutsarang baking powder
1 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng asukal
6 na malalaking itlog (paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti)
3.5 tasa ng buong gatas
0.5 tasa ng langis ng gulay
1/4 kutsarita ng katas ng almendras
Cooking spray para i-spray ang waffle iron
Maple syrup, para sa paghain
Mga espesyal na kagamitan: termometro para sa pagprito ng waffle iron

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga waffle, premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, kefir, sili na pasta, syrup ng maple

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Manok:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang sour milk, gochujang, at tig-1 kutsarita ng asin at itim na paminta. Ibuhos sa isang zip-lock plastic bag at ilagay ang manok. Takpan ang bag at imasahe ang laman para mabalutan ang manok ng marinade; ilagay sa refrigerator magdamag o nang hindi bababa sa 4 na oras.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, kaunting asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Alisin ang inatsarang manok mula sa supot at iwaksi ang anumang sobrang atsara.

Ilubog ang mga pakpak at hita sa pinaghalong harina, at balutan nang lubusan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Ilubog muli at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Sa isang kawali na cast iron o deep fryer, magbuhos ng humigit-kumulang 2 pulgada ng peanut oil at initin sa 375°F (190°C).
Isawsaw ang manok sa pinaghalong harina sa huling pagkakataon, alisin ang anumang sobra. Maingat na ilagay ang ilang piraso ng manok sa mantika at iprito hanggang maluto, 12-16 minuto. Ilipat sa isang plato na may paper towel at budburan ng kaunting asin. Ulitin sa natitirang manok.
Mga WafflePainitin ang oven sa 90°C.

Sa isang malaking mangkok, salain ang harina at baking powder. Magdagdag ng asin at 2 kutsarang asukal. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang gatas, mantika, at katas ng almendras. Gumawa ng butas sa gitna ng harina. Ibuhos ang likidong pinaghalong sangkap at dahan-dahang haluin ito sa masa gamit ang isang kutsarang kahoy. Mag-ingat na huwag masyadong haluin. Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa magbula. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang asukal at haluin hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Dahan-dahang haluin ang binating puti sa masa.
Painitin ang waffle iron ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Bahagyang i-spray ang loob ng waffle iron ng cooking spray.
Magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 hanggang 2/3 tasa ng batter sa waffle iron. Lutuin hanggang maging golden brown, mga 5 minuto (sundin ang mga tagubilin ng gumawa). Ilipat ang mga waffle sa isang serving platter at ilagay sa isang mainit na oven. Ulitin sa natitirang batter.
Ihain ang mga waffle nang mainit kasama ng pritong manok at maple syrup.