Cornbread stuffing na may pancetta, mansanas, at mushroom

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Cornbread Stuffing na may Pancetta, Mansanas, at Kabute

Oras: 25 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Ang sikreto sa simpleng resipe na ito mula sa host ng cooking show na "At Ree Drummond's Ranch" ay ang kombinasyon ng tatlong uri ng tinapay na ginagamit niya para gawin ang masarap at malasang casserole na ito. Nagdadagdag siya ng country at French bread sa homemade buttermilk cornbread, pagkatapos ay pinapares ang mga ito sa masarap na pancetta, malambot na mushroom, at pinaghalong sabaw ng manok at white wine.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na tasa ng cornbread, hiniwa sa 1-pulgadang cubes, tingnan ang recipe sa ibaba
4 na tasa ng tinapay na Pranses, hiniwa sa 2.5 cm na mga cube
4 na tasa ng malutong na tinapay mula sa probinsya, hiniwa sa 2.5 cm na mga cube
900 g ng regular o crimini mushrooms
250 g hiniwang pancetta
5 malalaking hiniwa nang pa-dice Mga mansanas na Granny Smith
1 tasa ng puting alak
5 kutsarang asukal na kayumanggi
4 na kutsarang langis ng canola
3/4 kutsarita ng magaspang na asin (hati-hati)
2 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 litro ng sabaw ng manok na walang asin
1 kutsarita ng pinatuyong tim
1/2 kutsarita ng turmerik
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng rosemary
Bagong giling na itim na paminta
Tinadtad na sariwang dahon ng perehil

Tinapay na mais:

1/4 tasa ng tinunaw na shortening (margarin), kasama ang 2 kutsara.
1 tasa ng dilaw na cornmeal
1/2 tasa ng premium na harina ng trigo
1 kutsarita ng asin
1 tasa ng buttermilk o kefir
1/2 tasa ng gatas
1 buong itlog
1 kutsarang baking powder
1/2 kutsarita ng baking soda

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na mais, tinapay na buong butil, mga kabute ng champignon, Mga kabute na Crimini, pancetta, hamon, mga mansanas, asukal na kayumanggi, puting alak, tim, turmerik, rosemary, maasim na gatas, kefir, mga itlog, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang hiniwang tinapay sa isang baking sheet nang ilang oras o magdamag para matuyo.

Painitin ang oven sa 260°C.

Hugasan nang mabuti ang mga kabute at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay sa isang mangkok na may langis ng canola at budburan ng 1/2 kutsarita ng asin; siguraduhing nababalutan nang husto ang mga kabute.

Ilagay ang mga kabute sa dalawang baking sheet at i-roast sa itaas na bahagi ng oven nang hindi bababa sa 20 minuto, habang hinahalo minsan pagkalipas ng kalahati. Alisin sa oven kapag ang mga kabute ay maayos nang kulay kayumanggi.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C.

Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, lutuin ang pancetta hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at matanggal ang taba.

Alisin sa kawali, itapon ang mantika. Idagdag ang sibuyas at i-brown sa loob ng 5 minuto nang hindi kinakamot ang kawali. Taasan ang apoy sa mataas at idagdag ang mga mansanas, brown sugar, at 1/2 kutsarita ng asin. I-brown nang lubusan sa loob ng 3-5 minuto.

Bawasan ang apoy sa katamtaman at ibuhos ang alak (mag-ingat kung niluluto sa bukas na apoy). Haluin at bawasan ng kalahati, 2-3 minuto. Ibuhos ang pinaghalong mansanas at sibuyas sa isang mangkok.
Ibalik ang kawali sa katamtamang apoy (huwag nang hugasan muli) at ibuhos ang sabaw ng manok, thyme, turmeric, rosemary, ang natitirang 1/2 kutsarita ng asin, at paminta. Initin nang ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy.
Ilagay ang tinapay sa isang malaking mangkok, idagdag ang pritong pancetta, mga kabute, at pinaghalong mansanas at sibuyas (kasama ang anumang katas). Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sabaw ng halaman, habang patuloy na hinahalo. Maaaring hindi mo kakailanganin ang lahat ng likido; ayusin ayon sa iyong panlasa.
Panghuli, tingnan kung sapat ang pampalasa at ilagay ang tinadtad na parsley. Ilagay sa isang malaking baking dish o cast iron skillet at i-bake hanggang maging golden brown, 20-25 minuto. (O, kung gusto mo, puwede mong palamanin ang pabo.)
Tinapay na mais:

Painitin ang oven sa 230°C.

Initin ang 2 kutsarang shortening sa isang cast iron skillet, muffin tin, o iba pang baking dish. Sa isang mangkok, pagsamahin ang cornmeal, harina, at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang buttermilk, gatas, at mga itlog. Idagdag ang baking powder at baking soda. Haluin.

Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng tinunaw na shortening. Ibuhos sa mainit na kawali, pakinisin ang ibabaw gamit ang isang spatula. I-bake ang cornbread hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto.