Inihaw na tadyang ng baboy sa orange marinade
Mga Boto: 3
Oras: 18 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Bago i-ihaw ang kanyang mga pork ribs at ihain sa Worcestershire sauce at ketchup glaze, binabad muna ito ni Alton Brown magdamag sa orange juice at margarita mix.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 piraso (mga 2 kg) ng tadyang mula sa batang baboy
- Magaspang na asin
- 6 na kutsara ng spice mix na "No. 9", tingnan ang recipe sa ibaba
- 1/2 tasa ng orange juice (hindi bagong pisil)
- 1/2 tasa ng Margarita syrup
- 1/3 tasa ng pulot
- 1/3 tasa ng ketchup
- 1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarita ng espresso coffee o instant coffee powder
- 1/8 kutsarita ng sili
Halo ng pampalasa "Blg. 9":
- 1 at 1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
- 3/4 tasa pulbos ng sili
- 1/4 tasa ng pulbos ng bawang
- 2 kutsarang giniling na tim
- 1 kutsarang sili na cayenne
- 1 kutsarang allspice
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, Katas ng dalandan, Sarsa ng Worcestershire, ketchup, asukal na kayumanggi, pampalasa ng sili, pulbos ng bawang, tim, giniling na sili na cayenne, allspice, kape, pulot, syrup
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang bawat rib rack sa isang malapad at matibay na aluminum foil. (Dapat mas mahaba ang foil nang 10 cm sa bawat gilid kaysa sa rack.) Budburan ng maraming asin at tatlong kutsarang timpla ang bawat rack. Baliktarin ang bahaging karne ng ribs at balutin nang mahigpit sa foil. Ilagay sa isang maliit na baking sheet at palamigin magdamag.
- Kinabukasan, painitin ang oven sa 120°C.
- Sa isang panukat na tasa, pagsamahin ang orange juice at margarita mix. Buksan ang isang dulo ng bawat bulsa ng foil at hatiin nang pantay ang likido sa dalawang bulsa. Ibalik ang foil at ilagay sa isang baking sheet. Ihurno sa oven sa loob ng 2 oras. Alisin ang mga ribs mula sa oven, maingat na buksan ang isang dulo ng foil, at ibuhos ang mga katas sa isang heatproof measuring cup. Balutin ang mga ribs at ilagay sa refrigerator ang mga ito at ang panukat na tasa kasama ang mga katas sa loob ng 8 oras.
- Sa panahong ito, ang taba ay maiipon sa ibabaw ng katas ng karne at titibay, kaya madali itong matanggal. Ibuhos ang likido sa isang maliit na kaserola at idagdag ang pulot, ketchup, Worcestershire sauce, espresso powder, at cayenne pepper. Haluing mabuti. Ilagay sa katamtamang apoy at hayaang kumulo hanggang sa mabuo ang glaze, mga 10 minuto.
- Painitin ang gas grill sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Hatiin ang bawat rib rack sa kalahati at ilagay ito sa grill, nakababa ang gilid. Isara ang takip at hinaan ang apoy sa katamtaman. Lutuin ng 3 minuto. Baliktarin at lutuin pa ng 3 minuto.
Baliktarin at lutuin ng isa pang 3 minuto bawat panig, o hanggang sa maluto ang mga tadyang. Alisin ang mga tadyang mula sa grill papunta sa isang cutting board at hiwain sa 2-rib na bahagi gamit ang kitchen shears. Ilagay ang mga tadyang at kalahati ng glaze sa isang malaking serving plate at haluing mabuti. Ihain kasama ang natitirang glaze bilang sawsawan. - Halo ng pampalasa "Blg. 9":
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at alugin nang mabuti. Itabi nang hanggang 3 buwan.
Ani: humigit-kumulang 2.5 tasa
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
