Basang BBQ Pork Ribs
Mga Boto: 6
Oras: 6 na oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Maghanda ng barbecue pork ribs gamit ang "wet" na pamamaraan, kung saan ang karne ay binabad sa sarsa habang iniihaw. Para masiguro ang masarap at kaakit-akit na ulam, tanggalin ang connective tissue mula sa mga ribs at tanggalin ang anumang sobrang materyal, na lumilikha ng perpektong parihaba. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "St. Louis-style ribs" sa US, na ipinangalan sa lungsod kung saan ito unang hiniwa at binalot sa ganitong paraan.
Sa pamamagitan ng pagpapakulo nang matagal sa mahinang apoy, ang karne ay nagiging napakasarap at malambot. Ang espesyal na inihandang barbecue sauce ay nagpapaganda ng lasa at nagpapayaman dito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga tadyang
- 1.3 – 1.8 kg na tadyang ng baboy
- 60 g ng pampalasa, tingnan ang recipe sa ibaba
Sarsa ng barbecue
- 900 gramo. ketchup
- 500 ml ng tubig
- 170 g asukal na kayumanggi
- 170 g puting asukal
- 1 kutsarang giniling na itim na paminta
- 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarang pulbos ng mustasa
- 60 ml na katas ng kalamansi
- 60 ml na sarsa ng Worcestershire
- 250 ml suka ng apple cider
- 60 ml na syrup ng mais
Halo ng pampalasa
- 150 g paprika
- 60 g ng asukal
- 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, pulbos ng sibuyas, suka ng apple cider, Sarsa ng Worcestershire, asukal na kayumanggi, katas ng lemon, pulbos ng mustasa, paprika, ketchup, sarsa ng barbecue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sarsa ng barbecuePagsamahin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang kaserola o palayok na bakal. Pakuluan sa mataas na apoy, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, nang walang takip, sa loob ng mga 30 minuto.
- Mga tadyangSamantala, putulin ang mga dulo sa ibabang bahagi ng mga tadyang at alisin ang anumang sobrang taba at lamad, na mag-iiwan sa iyo ng isang makinis at parihabang piraso ng tadyang na istilo-St. Louis. Banlawan, kuskusin ng pinaghalong pampalasa, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 hanggang 12 oras.
- Inirerekomenda ang pag-ihaw gamit ang di-tuwirang init upang maiwasan ang pagkasunog ng karne. Sa unang 3 oras, i-ihaw ang mga tadyang, nakataas ang laman na bahagi, sa 120°C (250°F). Pagkatapos ay dagdagan ang init sa 150°C (300°F) at i-ihaw muli sa loob ng 3 oras. Lagyan lamang ng sarsa ang mga tadyang sa huling 30 minuto ng pagluluto upang maiwasan ang pagkasunog.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
