Pinausukang tadyang sa tuyong marinade

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang mga inihaw na tadyang na ito ay tiyak na magpapasaya sa sinumang magpaparangal sa mga pambansang pista opisyal at magdiriwang ng Araw ng Paggawa kasama ninyo. Ayon sa kalendaryong Amerikano, ang araw na ito ay ipinagdiriwang tuwing unang Lunes ng Setyembre.

Dalawang uri ng tadyang ng baboy ang karaniwang ginagamit para sa pagpapausok: ang brisket at loin. Dahil mas karne ang mga huli, maaari itong lutuin nang tuyo, nang hindi gumagamit ng sarsa. Kuskusin nang sagana ang mga tadyang gamit ang tuyong timpla ng pampalasa at ilagay ang mga ito sa isang indirect grill para pausukan. Ang resulta ay magiging masarap na tadyang na may makatas at malambot na karne, na nababalutan ng makapal at masarap na crust ng pampalasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tadyang

4 na tadyang ng baboy, tinanggal mula sa balakang (mga 1 kg bawat isa)
3/4 tasa ng 5% suka
Katas ng 2 lemon

Tuyong marinade para sa pagpahid

3/4 tasa ng pulbos ng bawang
0.5 kutsarang pinatuyong oregano
0.5 tasa ng buto ng kintsay, inihaw
1 tasa ng pinausukang paprika
0.5 kutsara. pulbos ng sili
3/4 tasa ng giniling na pamintang ancho

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, pampalasa ng sili, pulbos ng bawang, oregano, mga buto ng kintsay, pamintang ancho, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang mga applewood chips sa tubig sa loob ng 15 minuto. Painitin ang grill, ihanda ang grill para sa indirect heat. Kung gagamit ng gas grill, ilagay ang mga binabad na chips sa isang itinalagang lalagyan at ilagay ito sa ibabaw ng pinagmumulan ng init. Kung gagamit ng charcoal grill, ipahid ang mga basang chips sa mga uling.
Pagsamahin ang suka, katas ng lemon, at 1/4 tasa ng tubig sa isang bote ng spray. Gamitin ang timpla na ito para i-spray ang mga tadyang upang mapanatili itong mamasa-masa, malambot, at may lasa.

Maghanda ng tuyong marinade.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/4 tasa ng asin, 2 kutsarang paminta, garlic powder, oregano, buto ng celery, paprika, chili powder, at ancho chili. Magtabi ng halos isang-katlo ng timpla para iwisik sa ibabaw ng natapos na ribs. Kuskusin ang ribs gamit ang natitirang tuyong atsara.
Ihanda ang mga tadyang.

Ilagay ang karne sa mas malamig na bahagi ng ihawan (hindi direktang init; dapat dahan-dahang umusok ang mga tadyang).

Takpan ang grill at pasingawan sa loob ng 2 oras at 30 minuto. Sa panahong ito, i-spray ang karne ng 2-3 beses gamit ang isang spray bottle. Kapag halos luto na ang mga ribs, i-spray ang mga ito sa huling pagkakataon at budburan ng nakalaang tuyong marinade para makagawa ng masarap na crust.