Pinausukang tadyang ng baboy sa honey glaze
Mga Boto: 15
Oras: 5 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kung wala kang smoker, isa itong magandang paraan para magluto ng ribs sa grill. Una kong nakita ang teknik na ito mula kay Adam Perry Lang, na hindi lamang isang mahusay na tagaluto ng barbecue kundi isa ring mahusay na chef. Sa katunayan, mas marami siyang alam tungkol sa karne kaysa sa sinumang kilala ko. Para sa resipe na ito, gumagamit ako ng brisket ribs, ngunit maaari ring gamitin ang teknik na ito sa mga ribs ng tupa, bagama't maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto. At huwag mag-atubiling gamitin ang iyong paboritong barbecue sauce.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Halo ng pampalasa para sa pagpahid:
- 2 piraso ng tadyang ng baboy
- 1 kutsarang asin ng bawang
- 2 kutsarita ng pinausukang paprika
- 2 kutsarita ng toasted at giniling na buto ng kulantro
- Isang kurot ng magaspang na asin
- 1 kutsarang oregano
- Katas ng 1 lemon
Glaze:
- 1 kutsarang pulot
- 1 kutsarang suka ng pulang alak
- 1 dinurog na butil ng bawang
- 1/2 maliit na pulang sibuyas, tinadtad
- 1 kutsarita ng sariwang oregano
- 1 kutsarita ng sariwang tim
Mga Pampalasa:
- 1 lemon
- Asin dagat
- 1 kutsarang sariwang oregano
- 1 kutsarang langis ng oliba
- Kaunting pulot
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, katas ng lemon, suka ng alak, pulang sibuyas, bawang, mga tipak ng asin sa dagat, asin ng bawang, paprika, kulantro, oregano, tim, pulot
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa pinaghalong pampalasa. Kuskusin ang mga tadyang ng katas ng lemon, pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong pantay sa lahat ng panig.
Gumawa ng indirect heat zone sa iyong grill o smoker para ang mga ribs ay nakaposisyon palayo sa apoy. Gamit ang mahinang setting ng init, ilagay ang mga ribs sa malamig na bahagi ng grill gamit ang mga applewood chips (humigit-kumulang 225g), balutin ang mga ito ng foil, gumawa ng ilang hiwa sa foil, at usokin sa loob ng isang oras. - Samantala, paghaluin ang lahat ng sangkap para sa glaze.
Pagkatapos lumipas ang oras, ibuhos ang 1/3 ng glaze sa mga ribs at takpan nang mahigpit ng foil, maingat na huwag itong mapunit. Ulitin sa natitirang mga piraso ng karne.
Ibalik ang mga tadyang sa grill, ang bahaging karne ay nakababa, at lutuin ng 30 minuto, habang pinapanatili ang mababang temperatura. Suriin ang grill paminsan-minsan upang matiyak na nananatiling mababa ang temperatura. Pagkatapos ng 30 minuto, baligtarin ang pakete ng foil at ipagpatuloy ang pagluluto. - Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga tadyang mula sa ihawan at hayaang magpahinga, nakabalot sa foil, sa loob ng 30 minuto. Samantala, taasan ang temperatura ng ihawan sa medium-high. Hiwain ang lemon sa kalahati at i-ihaw, ang bahagi ng laman ay nakababa, hanggang sa matingkad ang mga guhit at bahagyang lumambot, 3-5 minuto.
Kapag napahinga na ang karne, tanggalin ang mga tadyang sa foil, ilagay ang mga ito nang nakatagilid ang karne sa grill, at i-grill nang 4 na minuto. Baliktarin at lutuin pa ng 2 minuto. Tanggalin ang mga tadyang sa grill, palamutian ng inihaw na lemon, budburan ng sea salt, oregano, patakan ng olive oil, at kaunting honey.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
