Pasta Carbonara
Mga Boto: 7
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Ang klasikong lutuing Italyano na ito ay nagtatampok ng sarsa ng hilaw na itlog at kesong Parmesan na inihahain sa ibabaw ng spaghetti at magandang ipinares sa malutong na piraso ng pancetta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 gramo ng tuyong spaghetti
- 110 g ng pancetta o bacon, hiniwa nang pa-cubes o maliliit na piraso
- 1 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 4 na pinong tinadtad na butil ng bawang
- 2 itlog kategorya CO
- Bagong giling na itim na paminta
- 1 dakot ng tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng spaghetti, pancetta, bacon, mga itlog, Kesong Parmesan, bawang, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin, ilagay ang pasta, at lutuin ng 8-10 minuto, hanggang sa maging al dente ngunit matigas pa rin kapag kinagat. Patuluin nang mabuti, at magtira ng 1/2 tasa ng likidong pangluto at starch para gamitin sa sarsa (opsyonal).
- Habang niluluto ang pasta, painitin ang olive oil sa isang malalim na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang pancetta at igisa nang mga 3 minuto, hanggang sa maging malutong ang bacon at maging maluto ang taba. Idagdag ang bawang sa taba at igisa nang hindi hihigit sa 1 minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang mainit na spaghetti sa kawali at haluin nang 2 minuto upang mabalutan ang spaghetti ng natunaw na taba.
- Sa isang mangkok, haluin ang mga itlog at kesong Parmesan hanggang sa maghalo nang mabuti, siguraduhing walang mga buo-buo. Alisin ang kawali sa apoy at ibuhos ang pinaghalong itlog at keso.
Mahalagang mainit ang pasta kapag nilagay mo ang pinaghalong itlog, dahil ang init mula sa pasta ang magluluto sa mga hilaw na itlog sa sarsa. Haluin agad hanggang sa lumapot ang mga itlog ngunit huwag pakuluan (upang maiwasan ito, alisin ang kawali sa apoy). Haluin ang sarsa gamit ang kaunting natitirang likido hanggang sa maabot nito ang nais na lapot.
Timplahan ang carbonara ng ilang dinikdik na bagong giling na itim na paminta at tikman ang asin. Ilipat ang spaghetti carbonara sa mainit na mga mangkok at palamutian ng tinadtad na parsley. Ihain ang ginadgad na keso sa isang hiwalay na plato.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
