Pasta Carbonara na may Caramelized na Sibuyas
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 596, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 3 G., kolesterol 189 mg, sosa 456 mg, asukal 4 G.
Kaloriya 596, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 60 G., hibla 3 G., kolesterol 189 mg, sosa 456 mg, asukal 4 G.
Ang mga caramelized na sibuyas ay nagbibigay sa pasta na ito ng masarap at matamis na lasa, na perpektong binabalanse ng maalat na piraso ng pritong pancetta. At ang makinis at kremang sarsa na may Gruyere at Parmesan ay ginagawang tunay na masarap ang ulam na ito na may keso. Panghuli ngunit hindi bababa sa lahat, mahalaga ang itim na paminta. Para sa mas masustansyang lasa, dapat itong bagong giling at magaspang na giling. Budburan ito sa lutong pasta.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarita ng langis ng oliba
- 110 g manipis na hiwa ng pancetta, hiniwa nang pahaba
- 1 malaki o 2 maliit na dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
- 3/4 tasa ng ginadgad na Gruyere
- 2/3 tasa ng whipped cream
- 0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan
- 0.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon (kalahating lemon)
- 4 na malalaking itlog
- 450 g rigatoni mezzi pasta
- Magaspang na giniling na itim na paminta
- 2 kutsarang tinadtad na chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng rigatoni, pancetta, Kesong Gruyere, krema, balat ng lemon, mga sibuyas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang mantika sa isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang pancetta at lutuin hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 8 minuto. Alisin ang pancetta mula sa kawali at itabi upang lumamig.
- Idagdag ang sibuyas sa kawali at lutuin hanggang sa maging golden brown at bahagyang mag-caramelize, 10 minuto. Idagdag ang bawang at 1/2 kutsaritang asin at lutuin pa ng 2 minuto. Itabi at hayaang lumamig nang bahagya. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Gruyere, cream, Parmesan, lemon zest, itlog, at ang natitirang 1/4 kutsaritang asin.
- Samantala, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin sa mataas na apoy. Idagdag ang pasta at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging al dente, 8-10 minuto. Salain, at magtira ng 1 tasa ng tubig na pangluto.
- Idagdag ang pasta sa kawali kasama ang sibuyas, cream sauce, 1/4 tasa ng natirang tubig para sa pasta, at pancetta. Haluin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa at mabalutan ang pasta, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan, mga 2 minuto (huwag pakuluan ang sarsa).
- Timplahan ng paminta ang pasta. Ilipat sa isang malaki at malapad na mangkok. Budburan ng chives at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
