Pritong okra

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 (2 tuhog para sa bawat isa)

Resipi para sa pritong okra sa batter na may maanghang na sarsa ng ranch.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

350-450 g sariwang okra
2.5 kutsarang langis ng canola
1/2 tasa ng harina ng tapioka
1/2 tasa ng harina ng trigo
1 kutsarita ng baking powder
1.5 kutsarita ng pinong asin dagat (bahagi)
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsaritang sili na cayenne (hiniwa nang pahaba)
1/2 kutsarita ng giniling na puting paminta (hiniwa nang pahaba)
1/4 tasa ng cornstarch
4-6 patak ng sarsa ng sili
3/4 tasa ng tubig na may yelo
Mainit na sarsa ng Ranch para sa paghain (tingnan ang recipe sa ibaba)
Karagdagang kagamitan: mga 8 (30 cm ang haba) na tusok na kawayan

Mainit na Sarsa ng Ranch:

1 butil ng bawang
1.5 kutsarita ng magaspang na asin (hati-hati)
1 tasa ng sour cream
1/4 tasa ng buttermilk
1/4 tasa ng sariwang perehil (maluwag na nakabalot)
1 kutsarang sariwang katas ng dayap
1 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
1 kutsarita ng pinatuyong dill
1 kutsarita ng pinatuyong sibuyas
2 patak ng sarsa ng Worcestershire
Isang kurot ng cayenne pepper
Isang kurot ng giniling na puting paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: okra, harina, giniling na sili na cayenne, mga puting paminta, pinatuyong sibuyas, bawang, dill, maanghang na sarsa, sarsa ng rantso, Sarsa ng Worcestershire, perehil, kulay-gatas, maasim na gatas, katas ng dayap, okra

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang Dutch oven o deep fryer, painitin ang mantika sa 190°C.

Hugasan ang okra, patuyuin nang mabuti, at patuyuin. Putulin ang mga dulo, pagkatapos ay hiwain ang okra nang pahalang sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang lahat ng harina, baking powder, 1 kutsaritang asin, baking soda, 1/2 kutsaritang cayenne pepper, at 1/4 kutsaritang puting paminta. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 1/2 kutsaritang asin, 1/2 kutsaritang cayenne pepper, at 1/4 kutsaritang puting paminta.

Maglagay ng cornstarch sa isang maliit na mangkok.

Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang hot sauce at tubig na may yelo sa harina. Haluin nang marahan. Ang masa ay magiging bahagyang bukol-bukol.
Itusok ang mga piraso ng okra sa mga tuhog, ipasok ang mga ito sa gitna ng laman at mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng bawat piraso upang magkahiwalay ang pagprito. Ulitin sa natitirang okra. Pahiran ang mga tuhog at gulay ng cornstarch. Isawsaw ang mga ito sa batter, pagkatapos ay agad, nang maingat, sa mainit na mantika.

Iprito ang okra nang paunti-unti hanggang sa maging kayumanggi, 4-6 minuto bawat batch. Ilagay sa isang paper towel para masipsip ang sobrang mantika, budburan ng natitirang asin at pampalasa, at ihain kaagad kasama ng ranch dressing.

Mainit na Sarsa ng Ranch: Durugin ang bawang, pagkatapos ay lagyan ng 1/2 kutsarita ng magaspang na asin at durugin gamit ang talim ng kutsilyo hanggang sa maging parang paste.

Ilagay ang paste sa isang blender kasama ang natitirang mga sangkap. I-puree at tikman kung sapat ang timpla.

Ilipat ang sarsa sa isang maliit na mangkok at palamigin nang isang oras.