Pritong isda sa batter na may mashed potatoes
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Isang mas malusog na alternatibo sa fish and chips na lutuing Ingles, ito ay mga piraso ng pritong isda na may batter na inihahain kasama ng patatas. Sa halip na tradisyonal na French fries, gumawa ng mashed potatoes: ang pinakuluang patatas na may balat ay pinapahiran ng mantikilya, dinudurog nang bahagya, at inihurno sa oven hanggang sa maging golden brown. Para sa isda, gumamit ng mga piraso ng haddock, pollock, o hake, na inilublob sa beer batter at pinirito. Para sa isang partikular na masarap at malambot na crust, hayaang magpahinga ang batter nang ilang oras bago iprito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na haddock, pollock o hake fillet, hiniwa nang makapal
- 1 at 2/3 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarang baking powder
- 2 tasa ng pinalamig na wheat beer
- 0.9 kg na maliliit na pulang patatas o bagong patatas
- Pinong asin dagat
- 6 na kutsarang unsalted butter, tinunaw
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
- 1/3 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
- Suka ng malt, para sa paghahain (opsyonal)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, pulang patatas, magaan na serbesa, mga tipak ng asin sa dagat
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina at baking powder at gumawa ng butas sa gitna. Unti-unting haluin ang beer at haluin hanggang sa mabuo ang makinis na batter. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras. Maaari mong ihalo ang batter nang hanggang 12 oras nang maaga; mas matagal itong nakalagay, mas magiging masarap ang isda.
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Takpan ang patatas ng tubig at kaunting asin. Pakuluan sa katamtamang apoy at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 20 minuto. Salain at patuyuin. Haluin ang patatas sa tinunaw na mantikilya at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Bahagyang patagin ang bawat patatas gamit ang spatula (huwag durugin nang lubusan) at budburan ng asin at paminta. Ihurno sa oven hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 15-20 minuto.
- Samantala, sa isang kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang 5 cm ng mantika sa katamtamang apoy hanggang sa ang thermometer para sa pagprito ay umabot sa 190°C (350°F). Dapat maluto ng mainit na mantika ang piraso ng masa.
- Timplahan ang isda ng asin at paminta. Isawsaw ang isda sa batter nang paunti-unti, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig, at pagkatapos ay isawsaw ang mga piraso sa mainit na mantika.
- Lutuin, baliktarin gamit ang sipit, hanggang sa pantay na maging kayumanggi, mga 2 minuto bawat panig.
- Ilipat sa isang plato na may linya ng tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang taba.
- Hatiin ang patatas sa pritong isda. Budburan ng parsley at ihain kasama ng malt vinegar para sa pagsawsaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
