Karne ng kambing na nilaga sa sarsa ng curry

Mga Boto: 2

Larawan ng putahe: Cheryl Smith

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Karne ng kambing na nilaga sa sarsa ng curry - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.7 kg na karne ng kambing, hiniwa sa 4 cm na piraso para sa paglaga (balikat)
4 na binalatan at hiniwang patatas na Yukon Gold
4 na tasa ng sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing
1 malaking kamatis, tinanggalan ng buto at tinadtad
2 kutsarang tinadtad na luya
6 na dinurog na butil ng bawang
6 na kutsara. pulbos ng kari
Asin at giniling na itim na paminta
6 na kutsarang mantika o ghee (tingnan ang recipe sa ibaba)
Tubig
Cheryl's Hot Sauce ayon sa panlasa (tingnan ang recipe sa ibaba)
1 bungkos ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas para sa palamuti

Maanghang na Sarsa ni Cheryl:

10 buong Scotch bonnet peppers, hinugasan at tinanggalan ng tangkay
1 - 1.5 tasa ng suka sa mesa
10 buong allspice berries

Ghee:

450 g ng mantikilya, hiniwa nang pahaba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, sili, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, allspice, kari, karne ng kambing, gi

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang karne kasama ang sibuyas, kamatis, luya, bawang, curry powder, asin, at paminta. Haluing mabuti at ibabad sa refrigerator magdamag.
Alisin ang karne mula sa marinade. Sa isang malaking kaserola sa katamtamang init, iprito ang karne sa 2 kutsarang ghee o mantika hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig.

Kapag na-brown na ang lahat ng karne, alisin ito at itapon ang anumang sobrang taba. Idagdag ang natitirang ghee o vegetable oil sa kawali, ibuhos ang natitirang marinade, magdagdag ng kaunting hot sauce, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 6 na minuto.

Pagkatapos ay ibalik ang karne sa kawali, magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan lamang ang karne, at pakuluan ang laman. Takpan ang kawali at ilagay sa isang preheated oven sa 190°C (375°F) sa loob ng 1.5 oras. Idagdag ang patatas sa kawali. Ibalik ang kawali sa oven at lutuin ng 1/2 oras, hanggang sa lumambot ang karne.
Pakuluan ang sarsa sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin at, kung nais, magdagdag pa ng maanghang na sarsa. Palamutian ang karne ng berdeng sibuyas. Ihain kasama ng roti o puting kanin.

Maanghang na Sarsa ni Cheryl: Ilagay ang mga sili sa isang blender, magdagdag ng 1 tasa ng suka, at i-puree. Idagdag ang natitirang suka kung kinakailangan. Idagdag ang allspice. Itabi sa isang bote o garapon sa refrigerator. Resulta: 2 kutsara.

Mantikilya ng ghee: Ilagay ang mantikilya sa isang kawali na may makapal na ilalim at ihurno sa isang preheated oven sa 150°C sa loob ng 1.5-2 oras. Alisin ang anumang bula sa ibabaw at ibuhos ang likido sa isang garapon na salamin, iwanan ang mala-gatas na latak sa ilalim ng kawali. Ang mantikilya ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hanggang 6 na buwan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Caribbean

Mga katulad na recipe