Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Inihaw na kordero sa sarsa ng curry - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• Balikat ng kordero (1.5 kg), mas mabuti kung pasusuhin, hiniwa nang pahaba
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1.5 kutsarang litro ng mga carnation
• 1.5 kutsarang buto ng kumin
• 1.5 kutsarang buto ng haras
• 1.5 kutsarang buto ng kulantro
• 1.5 kutsarang turmerik
• 1 piraso ng kanela
• 2 dahon ng laurel
• 10 dahon ng kari
• 1 sariwang pulang sili
• 2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
• 5 butil ng bawang, dinurog
• 2 kutsarang tinadtad na luya
• 5 malalaking kamatis
• 1/2 tasa natural na yogurt
• 1/2 bungkos ng cilantro, tinadtad
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa nang patpat
• 6 na kutsarang pinasingaw na bigas na basmati sa gilid

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng tupa, garam masala, carnation, kumin, mga buto ng haras, kulantro, turmerik, kanela, dahon ng laurel, sili, mga dahon ng kari, ugat ng luya, mga sibuyas, bawang, mga kamatis, bigas na basmati, yogurt, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng malaking kaserola sa katamtamang apoy. Tadtarin nang pino ang mga clove, haras, kumin, kulantro, at turmerik. Idagdag ang mantika sa mainit na kawali at ang mga pampalasa. Idagdag ang cinnamon stick, dahon ng laurel, dahon ng curry, at sili. Igisa ng 2-3 minuto hanggang sa maging ginintuan at mabango. Mag-ingat, dahil ang mga dahon ay bahagyang magkulay kayumanggi. Samantala, ilagay ang sibuyas, bawang, at luya sa isang food processor at tadtarin nang pino.
Hakbang 2
• Timplahan ang karne ng tupa ng asin at paminta at ilagay sa isang kaserola na may mantika at pampalasa. Lutuin nang mga 5-7 minuto. Idagdag ang onion puree mula sa blender at hayaang kumulo sandali upang maalis ang kaunting amoy, mga 8 minuto. Haluin gamit ang kutsarang kahoy. Ngayon, idagdag ang mga kamatis at takpan nang mahigpit. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang 40 minuto, hanggang sa lumambot ang karne ng tupa. Tanggalin ang takip at alisin ang anumang taba sa ibabaw. Idagdag ang yogurt at hayaang kumulo nang 5 minuto pa. Palamutian ng tinadtad na cilantro at berdeng sibuyas at ihain kasama ng basmati rice.

Mga Boto: 3