Dosa na may patatas at chickpeas sa curry sauce

Mga Boto: 3

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 490, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 75 G., hibla 12 G., kolesterol 26 mg, sosa 806 mg, asukal 17 G.

Ang Dosa, o dosai, ay isang ulam na South Indian na karaniwang inihahain para sa almusal. Ang mga manipis na pancake na ito ay nilalagyan ng masaganang palaman. Para sa palaman na dosa sa resipe na ito, ang mga patatas ay niluluto kasama ng mga chickpeas sa isang sarsa na gawa sa mga kamatis, curry powder, sibuyas, at maanghang na jalapeño. Ang masaganang dami ng spinach at cilantro ay nagbibigay sa palaman ng patatas ng nakakapreskong lasa, makatas, at malusog na fiber. Para ihain, kutsarahin ang pinaghalong patatas at chickpeas sa gitna ng pancake at itupi ito nang maluwag sa mga gilid. Ang mga Dosa ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga natirang malamig na pancake. Ihain kasama ng mango chutney.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na inihurnong pancake na may diameter na 30 cm.
3 kutsarang extra-virgin olive oil
1 kutsarang Madras curry powder
1 matamis na sibuyas, tinadtad
1 jalapeño, tinanggalan ng buto at tinadtad
4 na kamatis na plum, tinadtad
2 malalaking patatas na Yukon Gold, binalatan at hiniwa nang pa-dice
280 g spinach (mga 8 tasa)
1 lata (425 g) de-latang chickpeas, hinugasan
0.5 tasa ng sariwang cilantro, tinadtad + dagdag para sa paghahain
Mga hiwa ng dayap at chutney ng mangga, para ihain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pancake, patatas, mga sisiw, espina, mga kamatis na plum, pamintang jalapeno, kari

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola o Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang curry powder at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 30 segundo. Idagdag ang sibuyas at jalapeño at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, 1 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Lutuin hanggang sa lumambot ang mga kamatis at halos matuyo na ang likido, mga 8 minuto.
Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang patatas at 1 tasa ng tubig. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang patatas ngunit malambot pa rin, mga 15 minuto.

Idagdag ang spinach, chickpeas, at cilantro at lutuin hanggang sa malanta ang spinach at uminit ang mga chickpeas, mga 5 minuto. Tiklupin ang mga pancake sa kalahati at lagyan ng pinaghalong patatas sa ibabaw; tiklupin ang mga gilid para matakpan ang palaman. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap at chutney, at palamutian ng mas maraming cilantro.

Mga Kategorya: