Vietnamese Spicy Chicken Salad

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ensaladang maanghang na manok na istilo-Vietnamese - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 g ng dibdib ng manok na walang balat at buto
7 kutsarang sariwang katas ng dayap
5 kutsarang patis
6 na kutsarang litro ng suka ng bigas
3/4 tasa (mga 1/2 bungkos) ginutay-gutay na dahon ng cilantro (tinanggal ang mga tangkay at inilaan)
3 kutsarang asukal
2 sili na serrano, tinanggalan ng buto, tangkay at tinadtad nang pino
2 dinurog na butil ng bawang
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 kutsarita ng ginadgad na wasabi (opsyonal)
1/2 pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
4 na tasa ng arugula
3 tasa ng tinadtad na karot
1/2 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng mint
1/4 tasa ng ginutay-gutay na sariwang dahon ng Thai basil
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis nang pahilis
1/4 tasa ng pinong tinadtad na inihaw na inasnan na mani
Keso ng kambing para sa palamuti
Malutong na Shallots:
2 malalaking shallots, hiniwa nang manipis
Mantika ng mani para sa pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, arugula, karot, sili na serrano, mga sibuyas na sibuyas, bawang, katas ng dayap, patis, suka ng bigas, Mantikilya ng mani, mga natuklap na pulang paminta, keso ng kambing, basil, kulantro, mint, wasabi, Mani

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga dibdib ng manok sa isang katamtamang laki ng kaserola at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan ang mga ito nang lubusan. Magdagdag ng isang kutsarang katas ng dayap, isang kutsarang patis, isang kutsarang suka ng bigas, at ang mga natirang tangkay ng cilantro. Pakuluan.

Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang mahigpit na natatakpan, sa loob ng 10 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad ang manok sa likido sa loob ng 45 minuto.

Alisin ang manok at hayaang lumamig nang lubusan. Ilipat ang dibdib ng manok sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Sa isang non-reactive bowl, pagsamahin ang natitirang katas ng dayap, patis, suka ng bigas, asukal, sili, bawang, mga natuklap ng pulang paminta, at wasabi (kung gagamitin). Haluin hanggang sa matunaw ang asukal.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng arugula at cilantro, sibuyas, karot, dahon ng mint, at dahon ng Thai basil. Haluing mabuti. Magdagdag ng 1/3 ng pinaghalong dayap at sili at haluing mabuti. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bago ihain.
Hatiin nang pantay ang salad sa 4 na plato. Hiwain nang manipis ang dibdib ng manok at ilagay nang pantay sa ibabaw ng salad. Budburan ng berdeng sibuyas, mani, keso ng kambing, at malutong na shallots. Ihain kaagad kasama ang natitirang chili lime sauce sa isang hiwalay na mangkok para malagyan mo ng salad ayon sa gusto mo.

Malutong na Shallots: Painitin ang mantika ng mani sa 350°F (182°C). Idagdag ang hiniwang shallots nang paunti-unti at iprito hanggang sa maging golden brown at malutong, 1 hanggang 1.5 minuto. Tanggalin ang shallots gamit ang slotted spoon o skimmer at ilipat sa isang paper towel upang masipsip ang sobrang mantika. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga salad / Mga salad na may karne / Lutuing Vietnamese / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe