Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Isang recipe para sa pork chops na may buto, pinirito sa pinaghalong pampalasang Vietnamese. Inihahain kasama ng kanin at ensaladang karot.

Mga sangkap:

• 2 pinausukang natural na hiwa ng baboy, 2.5 cm ang kapal, na may buto (mga 700 g sa kabuuan)
• 3 kutsarang litro ng suka ng bigas
• 5 kutsarang asukal na butil
• 1 malaking karot, binalatan at ginadgad (mga 2 tasa)
• Asin
• 3-4 kutsarang patis
• 4 na dinurog na butil ng bawang
• Balat at katas ng 2 kalamansi
• Dinurog na pulang paminta
• 2 kutsarang mantika ng gulay
• 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
• 4 na tasa ng mainit na pinakuluang bigas na may mahabang butil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, bigas na may mahabang butil, karot, suka ng bigas, patis, katas ng dayap, mga natuklap na pulang paminta, bawang, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang suka ng bigas at isang kutsarang asukal, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang ginadgad na karot at haluin. Timplahan ng asin at hayaang ma-marinate.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang natitirang asukal sa 1/4 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy at hayaang kumulo hanggang matunaw ang asukal, mga 3 minuto.
  
  Patayin ang apoy at idagdag ang patis, bawang, balat at katas ng dayap, at isang kurot o dalawang piraso ng pulang paminta. Magtabi ng 1/4 tasa ng sarsa para ipahid sa mga pork chops, at ihain ang natitirang sarsa kasama ng kanin.
Hakbang 3
• Painitin ang isang outdoor grill o malaking cast iron grill pan sa katamtamang init.
  
  Pagsamahin ang 1/4 tasa ng sarsa at mantika, at pahiran nang mabuti ang baboy. Ilagay ang mga pork chops sa grill at lutuin hanggang sa uminit at masunog ang baboy sa magkabilang panig, mga 5 minuto. Maaaring bahagyang dumikit ang mga chops sa grill, ngunit ayos lang; dahan-dahang hilahin ang mga ito gamit ang sipit kung kinakailangan. Ilipat ang baboy sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
  
  Alisin ang buto mula sa bawat hiwa at hiwain nang manipis sa buong butil.
  
  Para ihain, hatiin ang kanin sa 4 na malalaking mangkok. Paghaluin ang mga karot at cilantro. Maglagay ng ilang hiwa ng baboy sa bawat mangkok, ilagay ang carrot salad sa ibabaw ng mga mangkok, at budburan ng natirang sarsa. Haluin at ihain.

Mga Boto: 2