Tradisyonal na latkes ng patatas
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 86, kabuuang taba 2 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 2 G., kolesterol 23 mg, sosa 114 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 86, kabuuang taba 2 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 2 G., kolesterol 23 mg, sosa 114 mg, asukal 1 G.
"Ang resipe na ito ay nagbigay sa akin ng hindi mabilang na parangal. Ang mga tradisyonal na latkes na ito na hindi malilimutan ay magdudulot ng ngiti kahit sa pinaka-nagdududang tao," pangako ng chef sa THE PASTRAMI PROJECT restaurant sa Orlando, Florida.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pakete (850 g) frozen na ginadgad na patatas, lasaw
- 2 piraso ng unsalted matzo
- 1 katamtamang pulang sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
- 2 itlog
- 3/4 kutsarita ng magaspang na asin
- 0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- Langis ng gulay para sa malalim na pagprito
- Sour cream o unsweetened applesauce para sa paghahatid
- Mga espesyal na kagamitan: food processor; disposable gloves
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, mga itlog, matzo, pulang sibuyas, sarsa ng mansanas (puree)
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang ginadgad na patatas sa isang malaking mangkok.
- Kung mayroon kang range hood sa iyong kusina, buksan ito at maglagay ng food processor sa ilalim nito upang maalis ang amoy ng sibuyas.
- Ilagay ang matzo sa isang food processor at durugin hanggang sa magkaroon ka ng mga mumo na may iba't ibang laki, mula 0.5 cm hanggang halos parang harina. Ikalat sa ibabaw ng mga patatas.
- Ilagay ang sibuyas, asin, at itim na paminta sa isang food processor. Iproseso hanggang sa halos maluto, pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang mga itlog sa food processor at iproseso hanggang sa halos maputi. Ibuhos ang lahat sa ibabaw ng patatas.
- Magsuot ng isang pares ng disposable gloves at haluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay. Kung hindi ka magsusuot ng gloves, ang iyong mga kamay ay maaamoy sibuyas nang matagal. Kumuha ng sapat na dami ng pinaghalong patatas para magkasya sa iyong palad, pagkatapos ay idiin nang mahigpit ang iyong mga kamay, magkadikit ang palad, habang pinipiga hanggang sa may lumabas na likido. Dapat ay magkaroon ka ng isang disk na mas makapal sa gitna, parang lumilipad na platito. Iikot ang disk na nasa iyong mga kamay para mas tumigas ito. Pigain ang mga latke sa huling pagkakataon—handa na ang mga ito para iprito. Ang bawat latke ay may average na bigat na 80-90 gramo.
- Sa isang deep fryer o katamtamang heavy bottom skillet, painitin ang ilang sentimetro ng mantika sa 190°C.
- Maingat na ilagay ang mga latkes sa mainit na mantika nang paunti-unti at iprito hanggang sa maging golden brown, baliktarin nang isang beses, mga 4 na minuto. Ang mainam na latkes ay magiging golden brown at malutong sa labas at malambot, puti, at mainit sa loob. Kung ang mga latkes ay nababasag habang piniprito, senyales iyon na kailangan mo itong idiin nang mas malakas!
- Alisin ang latkes sa mantika gamit ang sipit. Ihain nang mainit, budburan ng sour cream o applesauce.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
