Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 36 na piraso.

Ang magaan, mamantika, at malambot na shortbread cookies ang pundasyon ng pagluluto sa hurno tuwing kapaskuhan, na gawa lamang sa ilang pangunahing sangkap: mantikilya, harina, asukal, at vanilla extract. Ang malutong na "Day and Night" cookies ni Ina Garten ay mas lalong ginagawang masarap gamit ang tinunaw na chocolate glaze. Ihain ang mga magagandang cookies na ito kasama ng isang tasa ng kape o isang baso ng malamig na gatas para sa isang simpleng panghimagas o masarap na meryenda sa hapon.

Mga sangkap:

• 340 g unsalted butter, temperatura ng silid
• 1 tasa ng asukal, dagdagan pa ng kaunti para sa pagwiwisik
• 1 kutsarita ng natural na vanilla extract
• 3.5 tasa ng premium na harina ng trigo
• 1/4 kutsarita ng asin
• 170-200 g ng tinadtad na de-kalidad na semi-sweet na tsokolate

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

katas ng banilya, premium na harina, tsokolateng medyo matamis

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 180C.
Hakbang 2
• Sa mangkok ng electric mixer gamit ang shortcrust pastry attachment, batihin ang mantikilya at 1 tasa ng asukal. Idagdag ang vanilla extract. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, salain ang harina at asin, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa pinaghalong butter-sugar. Batihin sa mababang bilis hanggang sa maging bola ang masa. Ilagay sa isang work surface na binalutan ng harina at bumuo ng patag na disk, 2.5 cm ang kapal. Balutin ng plastic wrap at palamigin sa loob ng 30 minuto; ang masa ay dapat na matigas ngunit malambot pa rin.
Hakbang 3
• Igulong ang masa hanggang sa maging 1 cm ang kapal sa ibabaw ng isang bahagyang nilagyan ng harina at hiwain gamit ang 7.5 x 2.5 cm na parihabang pamutol. Ilagay ang mga cookies sa isang hindi nilagyan ng mantika na baking sheet at budburan ng asukal. Ihurno sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa maging golden brown ang mga gilid. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
• Kapag lumamig na ang mga cookies, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linyang parchment paper. Maglagay ng 85g ng tsokolate sa isang mangkok na salamin at tunawin sa microwave sa mataas na power sa loob ng 30 segundo. (Huwag magtiwala sa microwave timer; tingnan ang oras gamit ang iyong relo.) Haluin gamit ang isang kutsarang kahoy. Ipagpatuloy ang pag-init nang tig-30 segundo hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate. Idagdag ang natitirang tsokolate at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging makinis ang timpla. Kung mayroon pa ring mga hindi natunaw na tipak ng tsokolate pagkatapos ng 5 minuto, i-microwave ang tsokolate nang tig-5 segundo, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging makinis ang timpla. Haluing mabuti upang bahagyang lumamig ang tsokolate; gagawin nitong mas makintab ito.
Hakbang 5
• Budburan o isawsaw ang bawat cookie sa tsokolate para mabalutan. Ilagay muli ang mga cookie sa baking sheet na may parchment lined at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tumigas ang tsokolate, mga 20 minuto.
  
  Tip mula sa kusinero: Kung wala kang 3x1" cookie cutter, maaari mong hiwain ang mga cookies sa mga parihaba gamit ang wavy pastry wheel o butter knife.

Mga Boto: 12